[发明专利]一种小麦纤维葡聚糖的饼干

说明书

技术领域

本发明涉及葡聚糖饼干，尤其涉及一种小麦纤维葡聚糖的饼干。

背景技术

如今，人们正处于一种健康与食品享受两难的困境之中，这在焙烤食品中表现得尤为明显，因为焙烤食品的原料多是全脂牛奶、糖、蛋和黄油等，属于高脂肪、高胆固醇和高能量的食品，这些容易对健康产生危害，引发各种病症。

发明内容

本发明的目的提供一种小麦纤维葡聚糖的饼干，解决上述现有技术问题中的一个或者多个。

根据本发明的一个方面，提供一种小麦纤维葡聚糖的饼干，包括饼干专用粉500-520份，葡聚糖150-170份，低聚异麦芽糖170-190份，蜂蜜30-40份,人造奶油110-130份，异麦芽酮糖50-60份，阿斯巴甜2-4份，柠檬酸1-2份，柠檬油0.5-0.7份，碳酸氢钠4-6份，食盐3-5份，姜汁10-12份，水70-80份。

在一些实施方式中，混合所有原料生成面团，冲印成型后在以225℃烘烤10min，出炉后冷却6min。

本发明通过添加一定量的膳食纤维代替一部分淀粉和油脂以减少产品的能量，使产品具有膳食纤维的生理功效，低能量，有益健康。

具体实施方式

实施例1：

一种小麦纤维葡聚糖的饼干，包括饼干专用粉500份，葡聚糖150份，低聚异麦芽糖170份，蜂蜜30份,人造奶油110份，异麦芽酮糖50份，阿斯巴甜2份，柠檬酸1份，柠檬油0.5份，碳酸氢钠4份，食盐3份，姜汁10份，水70份。

实施例2：

一种小麦纤维葡聚糖的饼干，包括饼干专用粉510份，葡聚糖160份，低聚异麦芽糖180份，蜂蜜35份,人造奶油120份，异麦芽酮糖55份，阿斯巴甜3份，柠檬酸1.5份，柠檬油0.6份，碳酸氢钠5份，食盐4份，姜汁11份，水75份。

实施例3：

一种小麦纤维葡聚糖的饼干，包括饼干专用粉520份，葡聚糖170份，低聚异麦芽糖190份，蜂蜜40份,人造奶油130份，异麦芽酮糖60份，阿斯巴甜4份，柠檬酸2份，柠檬油0.7份，碳酸氢钠6份，食盐3-5份，姜汁12份，水80份。

制作时，首先将将葡聚糖、人造奶油、异麦芽酮糖、阿斯巴甜，柠檬酸、柠檬油、碳酸氢钠、食盐和姜汁倒入和面机中混合搅拌4分钟，直至呈现出光滑细腻的奶油状，加入饼干专用粉和水，混合均匀，冲印成型后在以225℃烘烤10min，出炉后冷却6min。

综上所述，本发明通过添加一定量的膳食纤维代替一部分淀粉和油脂以减少产品的能量，使产品具有膳食纤维的生理功效，有益健康。

以上所述仅是本发明的一种实施方式，应当指出，对于本领域普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干相似的变形和改进，这些也应视为本发明的保护范围之内。