[发明专利]一种冷面调味粉及其制备方法

权利要求书

1.一种冷面调味粉，其特征在于：该冷面调味粉通过如下重量百分比的原料制备得到：橄榄油：1-5％，酵母抽提物粉：3-12％，鲜蒜泥：1-5％，味精粉：5-20％，呈味核苷酸二钠：0.3-1.5％，干贝素：0.1-1％，食盐：10-36％，砂糖粉：2-10％，葡萄糖：2-10％，姜粉：0.3-1％，柴鱼粉：0.2-1％，大葱泥：1-5％，煮牛肉泥：3-8％，白胡椒粉：0.1-1％，柠檬酸：0.3-1％，酱油粉：3-10％，麦芽糊精：2-20％，抗结剂：0.5-1％，所述原料的重量百分比之和为100％。

2.根据权利要求1所述一种冷面调味粉，其特征在于：所述的抗结剂为无定型二氧化硅。

3.根据权利要求1或2所述一种冷面调味粉，其特征在于：所述的煮牛肉泥是将鲜牛肉，绞碎后与水按1:3重量比放入锅中，煮熟后，过胶体磨制备得到。

4.权利要求1-3任一项所述冷面调味粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：按照所述重量百分比称取原料，混合均匀，在68-78℃干燥1小时，降至室温后，将此混合物粉碎成能通过30目筛网的粉末，即得该冷面调味粉。