[发明专利]一种预防近视、健脑补脑的糕点及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种预防近视、健脑补脑的糕点及其加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

随着人们生活节奏的加快，方便的速食食品已被广泛接受，其中香甜可口的糕点更被大众所喜爱，作为零食或宴席点心，是我国的传统美食，随着生活水平的提高，糕点品种越来越多，，但普遍存在着原料单一，有效营养成分少，含糖高，保健性能差等缺点，长期食用会对人体的健康产生不利影响。因此亟需功能性糕点产品的开发，本发明提供一种预防近视、健脑补脑等功能作用糕点食品，满足人们对营养保健、方便快捷等食品消费模式的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种预防近视、健脑补脑的糕点及其加工方法。

本发明采用的技术方案如下：

一种预防近视、健脑补脑的糕点，是由以下重量份的原料组成：

    黑豆50-80、黑南瓜子仁10-20、核桃仁15-25、紫米60-80、鹌鹑蛋12-15、猕猴桃10-18、蓝莓10-18、乌饭叶2-4、沙棘叶2-3、刺五加1-3、火龙果花3-5、薰衣草1-3、玫瑰茄2-3、金盏菊1-3、苹果花2-3、枣花蜜15-25、红薯叶10-20、辣椒叶8-15、泡打粉1-2、糯米汁15-30、苹果醋30-50、燕麦粉40-60、核桃油5-8；

本发明的预防近视、健脑补脑的糕点的加工方法，包括以下步骤：

    （1）将黑豆除杂洗净，加入苹果醋中浸润40-60分钟，每5分钟翻搅一次，再入笼蒸制醋液微干，碾磨成泥，得醋香豆泥；

    （2）将黑南瓜子仁、核桃仁分别炒制干香，破碎成粉混合，得熟香粉，将鲜嫩的红薯叶、辣椒叶冲洗干净，沸水漂烫30-50秒捞出沥干，绞制成糜，与枣花蜜搅拌成稠膏状，腌制10-15分钟，得蜜汁叶膏；

    （3）将鹌鹑蛋洗净，与乌饭叶、沙棘叶、刺五加、火龙果花、薰衣草、玫瑰茄、金盏菊、苹果花一并入锅，加5-8倍水煎煮1-2小时，捞出鹌鹑蛋去壳待用，剩余物过滤去渣，滤液浓缩至膏状，得保健膏；

（4）将猕猴桃、蓝莓除杂洗净得到果肉，加0.5-1倍水打制成浆，过滤去渣，得果汁，将紫米洗净蒸制熟香，倒入果汁捣压成泥糊状，得果香米糊；

（5）将鹌鹑蛋去壳捣压成粉状，与醋香豆泥、果香米糊、保健膏、蜜汁叶膏及其他剩余原料混合均匀，入模整形切块后烤制熟香，即得。

上述的黑豆富含对人体有益的氨基酸、不饱和脂肪酸及钙、磷等多种微量元素，不仅具有补肝肾、强筋骨，暖肠胃、利尿解毒的作用，对儿童和青少年更有增强记忆力，促进骨骼发育的作用，黑南瓜子仁，含有丰富的锌元素，锌能促进大脑发育；乌饭叶具有益精气，强筋骨，明目的功效，适宜贫血衰弱，视力减退之人食用；刺五加为五加科植物刺五加和五梗五加的根皮，提高人体的氧气吸收量，扩张血管，改善大脑血量，增强持久力和能力，增加机敏和学习能力，有益智和安神作用；火龙果花、玫瑰茄、苹果花等花草成分，具有补血养颜、护肝明目、提神醒脑、增强记忆等功效；红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明预防近视、健脑补脑的糕点，香浓甜美，入口嫩韧，风味独特，原料来源丰富，营养丰富均衡，富含花青素、植物蛋白等营养物质，能够提高机体抗氧化和增强体质，同时添加乌饭叶、刺五加、火龙果花、玫瑰茄、红薯叶等多种有益成分，增强保健功能，促进消化吸收同时，还具有滋补肝肾、平肝降火、养肝明目、提升醒脑等功效，适合各种人群，常食不仅强健体质，还能够预防近视、健脑补脑。

具体实施方式

实施例1

取以下重量（斤）的原料：

    黑豆50、黑南瓜子仁10、核桃仁15、紫米60、鹌鹑蛋12、猕猴桃10、蓝莓10、乌饭叶2、沙棘叶2、刺五加1、火龙果花3、薰衣草1、玫瑰茄2、金盏菊1、苹果花2、枣花蜜15、红薯叶10、辣椒叶8、泡打粉1、糯米汁15、苹果醋30、燕麦粉40、核桃油5；

所述的预防近视、健脑补脑的糕点的加工方法，包括以下步骤：

    （1）将黑豆除杂洗净，加入苹果醋中浸润60分钟，每5分钟翻搅一次，再入笼蒸制醋液微干，碾磨成泥，得醋香豆泥；

    （2）将黑南瓜子仁、核桃仁分别炒制干香，破碎成粉混合，得熟香粉，将鲜嫩的红薯叶、辣椒叶冲洗干净，沸水漂烫50秒捞出沥干，绞制成糜，与枣花蜜搅拌成稠膏状，腌制15分钟，得蜜汁叶膏；