[发明专利]一种红茶及其制备方法

权利要求书

1.一种红茶，其特征在于，其原料成份为松针2-3份、衫叶2-4份、刺梨叶1-3份、柿子叶2-4份、朵贝茶鲜叶13-15份、玉米须2-4份、罗汉果提取液2-3份、金银花3-5份、银杏提取液4-5份、桑叶2-6份、甘草提取液2-3份。

2.如权利要求1所述的红茶，其特征在于，所述的原料成份为松针2.5份、衫叶3份、刺梨叶2份、柿子叶3份、朵贝茶鲜叶14份、玉米须3份、罗汉果提取液2.5份、金银花4份、银杏提取液4.5份、桑叶4份、甘草提取液2.5份。

3.如权利要求1或2所述的红茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)萎凋：按配比份取新鲜的松针、衫叶、刺梨叶、柿子叶、朵贝茶鲜叶、玉米须、桑叶分别摊放在竹制簸箕上，置于恒温箱中摊凉萎凋至水分含量为45-50％后，并在此过程中，每隔20-30min翻抛并喷洒罗汉果提取液0.2-0.3份，连续翻抛喷洒10次后，继续摊凉10min，摊凉温度控制在33-42℃；

(2)揉捻：将步骤1)摊凉结束的原料叶进行混合并置于搅拌机中搅拌均匀，在搅拌时，先采用搅拌速度为120-130r/min搅拌30min后，再采用银杏提取液在温度为40-50℃下边搅拌边喷洒，喷洒速度为0.1-0.3份/min，直至银杏提取液被喷洒完为止，继续搅拌10min，并在此过程中按照配比份添加金银花，待结束后，获得混合料；将混合料采用输送带输送至揉捻机中，采用顺时针方向揉捻混合料，揉捻时采用的压力为3.6-4.5kg/m³，揉捻1-2h后，喷洒1-1.5份甘草提取液之后，继续揉捻0.5-1h，揉捻温度控制在50-60℃，揉捻完成后，待用；

(3)杀青：将揉捻结束的混合料置于杀青机中，摊放成1-2cm厚，再采用温度为130-150℃的水蒸气从底部按照流通量为1-2m3/h通入，杀青处理20-60s后，杀青完成，待用；

(4)发酵：将杀青步骤中杀青完成的茶叶置于发酵容器中，摊放成厚度为10-15cm，发酵温度为40-60℃，发酵2-3h后，喷洒甘草提取液0.5-1份，翻抛1-2min，继续整理成10-15cm厚，调整发酵温度为55-70℃，发酵4-6h后，再喷洒0.5份的甘草提取液，翻抛3-5min，整理成30-45cm厚，调整发酵温度为30-40℃，发酵3-4h，调整湿度为80％后，结束发酵；

(5)烘干：将发酵结束的茶叶置于烘干机中，采用茶叶从左至右移动式烘干，烘干机中的温度从左至右呈2-3℃递增，烘干机进口温度为30-40℃，烘干机出口温度为80-90℃，烘干时，调整茶叶在烘干机中的移动速度，使得从烘干机出口出来的茶叶的水分含量为2-3％即可；

(6)回湿：将烘干步骤中获得的茶叶置于常温空气中回湿至含水量为5-6％时，进行灭菌包装，即可获得红茶。