[发明专利]糖尿病营养配餐专用面粉

说明书

技术领域

 本发明涉及食品原材料制作，主要供糖尿病患者食用。

背景技术

糖尿病饮食管理是一种写进世界各国防治指南，也就是疾病防治技术操作规范的基本方法。因为，饮食能量与脂肪过多引起肥胖等不仅是其独立病因，并可叠加其它一切病因增加发病条件。不仅如此，导致糖尿病并发症的并非只有高血糖，还有所有类型糖尿病的共同病理，糖代谢障碍导致脂肪分解合成代谢双亢进，过程升高血脂，堵塞血管；蛋白质过消耗降低免疫与组织修复能力等引起系列并发症，并且既可被饮食多限少补所纠正，也可被其继续或新的不合理所加重。与此同时，由于所有降糖药全部只能帮助人体自身血糖代谢能力不足余量，但其却会由于不同食物糖类、数量及其不同伴随成分而消化吸收速度不同，进而血糖不断变化波动，导致降糖药无法安全有效使用。

因此，虽然运动、药物等同样对于糖尿病防治不可或缺，但却需要饮食配合。否则，不仅血糖必然失控，并且治疗本身导致代谢紊乱加重病因并发症。因为，不能代替营养维持生命，只能被动使用，但却要以不同路径及其不同生命利用度进行处置。例如：帮助分解血糖，不能阻止其来源过多合成脂肪；抑制糖类吸收、促其周围代谢、增加运动消耗，来源不足无异模拟糖代谢障碍，导致人体需要调用更多脂肪蛋白一面异生血糖，一面直接燃烧代糖提供能量。否则，不仅血糖无法后继，同时呼吸、心跳、体温等人体基本生命活动也会无法正常进行。但其过程却与饮食直接导致糖尿病及其并发症病理一模一样。

即：糖尿病饮食管理主要分为两个方面，一是以减少饱和脂肪，保障蛋白与淀粉等食物糖类基本需要为特征的营养管理综合目标。价值是源头多限少补纠正代谢紊乱，自然提高胰岛素工作效率，改善血糖血脂，减轻胰岛负担，节省药物，自然减少并发症；二是稳定控制影响血糖变化不同食物糖类及其不同伴随成分，进而稳定降低餐后血糖。价值是一边让患者残存胰岛功能与运动等更多自然代谢血糖，直接节省药物。一边稳定饮食过程血糖变化，保障降糖药能够安全有效使用。

然而，要想实现以上两个目标却不容易。因为，食物不是单体物质，搭配过程相互影响，且会由于不同加工方法、取食部位等各种因素不断变化。不仅如此，自然食物本身营养不尽合理。例如：肉蛋奶等高蛋白食物多伴饱和脂肪，粗粮等高膳食纤维食物多伴高密度淀粉等食物糖类，蛋白却量少质差。因此，不仅根据年龄、身高、体重、劳动强度等计算人体需求，根据不同食物所含营养及其伴随成分计算食物搭配及其不同使用量的过程复杂，并且落实同样不易。因为，既要管理不断变化的食物成分，又要管理不同食物成分影响血糖。更为重要的是，一种食物之中往往既有所需也有所限，既会影响营养构成也会影响血糖变化，并且还要患者改变生活习惯才能实现。因此，不仅非医务人员的患者学习、操作、质控、改变生活习惯非常困难，事实上医务人员讲解同样不易。

因此，便出现了膳食宝塔、食物交换份等大量不再计算人体与食物实际的简易方法。然而，由于自然食物缺陷并未改善，简化必以损失质量为代价。

所以，尽管人人知道科学饮食，但却多数方法不正确。自然患者越治越多，无法治愈，并发症无法阻止，什么降糖技术都有多数患者血糖失控。因为，预防没防，病因没管，并发症危险因素众多，但却只管血糖一个，并且还因饮食过程血糖不稳，受低血糖限制降糖药不能有效使用，从而糖尿病防治陷入困境。

不仅如此，事实上只要涉及同时需要管理饮食能量，几乎所有疾病结果一样。例如：我国目前不仅有1.139亿糖尿病，4.9亿糖尿病前期患者，同时还有2亿高血脂，3亿肥胖，以及更多饮食同样可以独立与复合其它病因共同导致的高血压等系列疾病。其它国家也不例外，并且什么降脂技术都有冠心病人类死亡第一。

因为，没有合适工具谁也干不出漂亮活。无法实现与不能保障质量的任何技术原本只有失败。但其对于患者来说却无可躲避，因为没有技术可以代替患者吃饭。

也许有人不以为然，不是有无糖、降糖、维生素与矿物质等众多糖尿病食品吗？是的。但其却多数没有帮助糖尿病患者管理能量。例如：无糖食品只是食物不加蔗糖，但其本身所含淀粉等食物糖类及其蛋白量少质差等却依然如故，摄取优质蛋白依然需要连同伴随饱和脂肪一同吃下；降糖食品顾名思义主要降糖，但糖尿病营养管理却是多限少补纠正代谢紊乱；维生素与矿物质等虽然同是糖尿病饮食管理内容之一，但却不能代替管理能量。