[发明专利]一种清凉葛根袋泡茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于葛根加工产品及其制备技术领域，具体涉及一种清凉葛根袋泡茶及其制备方法。

背景技术

葛根是传统的药食两用型植物，其含有丰富的葛根黄酮。据文献（《葛根韧皮部总黄酮提取工艺及其抗氧化作用初探》）报道，葛根韧皮部总黄酮含量显著高于木质部。因此，回收葛根淀粉加工业中丢弃的葛根皮，充分利用其中富含的功效成分——总黄酮，可提高原料利用率，实现资源综合利用。

201010621339.5，发明名称为“一种甘香口清凉茶及其制备方法”的发明专利，公开了一种治疗口臭的甘香口清凉茶配方及其制备方法，甘香口清凉茶由茵陈、佩兰、苍术、藿香、甘草、罗汉果、薄荷、葛根、桑白、芦根等中药配制而成。该发明以葛根为原料，并非以葛根皮为主要原料，无法实现对工业副产品葛根皮的高效利用。

201010235725.0，发明名称为“葛根袋泡茶及其制备方法”的发明专利，它是由质量百分比的葛根40~80%和大麦20~60%制成，制备方法为：葛根和大麦按照一定配比经过清洗、切片干燥和焙炒，混合粉碎制成。存在以下缺点：（1）该方法中将葛根和大麦经过粉碎后过30目筛，经压片制得产品为6～10g的片剂，经过这样的处理，在泡茶饮用时葛根中的有效成分溶出慢。（2）该方法中原料为葛根，而非葛根皮。

发明内容

为了回收利用葛根淀粉加工业中丢弃的葛根皮，本发明提供了一种葛根袋泡茶及其制备方法。采用葛根皮复配功能性药食两用的原料，不仅实现功效互补，还起到调节风味的作用；同时，使用袋泡茶的包装方式，携带方便，食用更卫生。

为实现上述发明目的，本发明采用如下的技术方案：

一种清凉葛根袋泡茶，其特征在于：按重量计，由以下原料组成：葛根皮1～5份、薄荷0～2份和罗汉果0～2份。

葛根、薄荷、罗汉果均为药食两用资源，可用于普通食品生产。葛根性味甘，辛、凉，归脾、胃、肺经；薄荷性味辛凉，归肺、肝经；罗汉果性味甘、凉，归肺、大肠经。由此可见，这三种原料在性味上相同，都能归肺经，配伍后具有解肌退热、清润利肺的作用。 

本发明中，主要原料采用的是富含黄酮类化合物的加工副产物——葛根皮，增大了葛根原料的利用率；同时，罗汉果和薄荷的作用除了本身具备的药理作用以外，还起到调节茶汤滋味和气味的作用，使茶汤风味更饱满。

优选地，按重量计，由以下原料组成：葛根皮 2～3 份、薄荷 0～0.5 份和罗汉果 0～0.5 份。本配方中葛根皮所占比例高达70%，突出主要功效原料，产品炒葛根香味突出。

所述葛根袋泡茶的颗粒度为10目以上，使得泡饮时葛根中的有效成分可以快速溶出。

所述葛根袋泡茶，每袋重2～4 g，适合长期饮用，可反复冲泡。

本发明所述的葛根袋泡茶的制备方法为：

A取葛根皮1～5份，用水冲洗，去除表面泥沙，用刀去除霉变腐败部分；

B 清洗后的葛根皮于120℃～130℃的热风下，干燥至水分含量12%以下；

优选地，所述B步骤的铺料厚度为1.2cm～2.0cm，可使得葛根干燥快速、完全，节省干燥时间和能源。

C 将干燥后的葛根皮于140℃～200℃下炒制6min～15min，炒至香味浓郁，色泽微黄，再粉碎至10目以上；

D 取薄荷0～0.5份和罗汉果0～0.5份，粉碎至10目以上，与炒制后的葛根皮进行复配；

E　以每袋重2～4 g，定量包装。

优选地，所述的B步骤，清洗后的葛根皮于120℃～125℃的热风下，铺料厚度为1.2cm～1.5cm，干燥至水分含量10%以下。此温度和铺料厚度条件下，可缩短葛根干燥时间并且保持葛根的色泽不发生较大变化 。

优选地，所述的C步骤，粉碎后的葛根粒于140℃～180℃下炒制7min～10min，使得葛根具有炒制后的特殊香味，增加泡饮时的风味和口感。

优选地，所述的葛根、薄荷和罗汉果均粉碎至20目以上。

所述的E步骤采用单袋双层包装。

单袋双层包装是指每袋茶的内层袋为传统纸袋包装成茶包，外层袋为塑料密封包装，然后再对20袋或20袋以上的茶进行外包装。传统的纸袋包装密封性不好，容易导致袋泡茶的风味逸散，水分进入袋内，影响外观和品质。采用双层袋包装不仅可以避免上述问题，而且携带方便。食用时拆开外层塑料袋，冲泡茶包即可。

本发明的有益效果在于：