[发明专利]一种秋梨颗粒饮料的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体为一种秋梨颗粒饮料的制备方法。

背景技术

近些年来，人们已经深深的认识到合理饮食对我们身体健康的重要性。现在，无论是看电视还是报纸，都在告诉我们要多吃蔬菜水果，因为吃蔬菜水果不仅可以补充各种维生素，还可以补充一些萜类化合物、有机硫化合物、类黄酮、植物多糖等。

梨，是一种乔木梨树的果实，其味甘微酸，性凉。梨是“百果之宗”，因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种，多分布在中国华北、东北、西北及长江流域各省。梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养；煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。

秋梨作为梨的一种又叫酸梨学名安梨，分布河北、燕山一带和东北。果实约200克，扁圆形，成熟时比较酸，有点淡淡的甜。耐储运，以前多为冬季在水果比较稀少时吃，经过几个月的储存，果实变软，酸味降低，口感变好，但颜色较差好像变烂，因此北京、天津等地也称烂酸梨。秋梨在食用和药用方面有很大的价值，因此经常制成秋梨膏，用于润肺祛痰，养生保健之用，但是现在的秋梨膏多为液体冲调类型，而我们现在生活节奏过快，导致人们没有足够的时间且不方便去调制符合品味又能达到目的的秋梨饮料。

基于上述内容，急需制成一款方便食用，简单易做，易于存储，方便携带的秋梨颗粒饮料。

发明内容

本发明的目的在于解决人们在现代生活中不方便食用秋梨的问题，而研究制作的秋梨颗粒饮料。

为了解决上述问题，本发明提供以下技术方案：一种秋梨颗粒饮料的制备方法，包括以下步骤：

a.选取秋梨原料，经过榨汁、脱气、浓缩制成秋梨浆；

b.将a步骤中制取的秋梨浆与白糖粉、糊精、果葡糖浆混合、搅匀，各组分及其含量为：秋梨浆8-10份；白糖粉70-80份；糊精8-10份；果葡糖浆2-3份；

c.在b步骤制取的混合物中，逐渐缓慢添加浓度为85%-95%的酒精溶液，同时称取香精3-4份，充分、迅速搅拌至无结块状态；

d.将c步骤制取的物料放入0.15-0.2mm目筛网的造粒机中，初步制粒；

e.将d步骤制好的物料通过整粒机，制取均匀颗粒；

f.将e步骤造粒好的物料放入烘箱中，温度设为45-55℃恒温，烘烤1-2小时；

g.将f步骤的秋梨颗粒和开水以1:10-1:20的比例冲调。

本发明的优点和有益效果为：

1.本发明以秋梨为原料，并通过大量试验证明该配比营养更均衡、更丰富，能满足大部分人们的日常营养所需。

2.本发明方法制备的秋梨颗粒属于固体，方便携带。

3.本发明制取的秋梨颗粒制作均匀，可以根据个人口味方便、准确调整冲调比例。

4.本发明制取的秋梨颗粒可以不经冲调，直接食用。

5.本发明制取过程不经过高温处理，很好的保持了秋梨中的原有营养成分。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明进一步说明，下述实施例是说明性的，不是限定性的，不能以下述实施例来限定本发明的保护范围。

实施例1：

1.本专利提供配方为：秋梨浆10g、白糖粉76g、果葡糖浆3g、糊精8g、香精3g；

2.混合物料，添加浓度为95%酒精制软材，搅拌均匀，至无结块状态；

3.将物料放入0.15mm筛网的造粒机中，初步造粒，如果发现较大颗粒，则二次通过造粒机造粒；

4.将初步制好的颗粒通过整粒机，制取均匀颗粒；

5.将造粒好的物料放入烘箱中，温度设定50℃，恒温烘烤1h，物料干燥即可；

6.将烘干的秋梨颗粒和开水以1:15的比例冲调。

实例2：

1.本专利提供配方为：秋梨浆8g、白糖粉78g、果葡糖浆2g、糊精9g、香精4g；

2.混合物料，添加浓度为95%酒精制软材，搅拌均匀，至无结块状态；

3.将物料放入0.15mm筛网的造粒机中，初步造粒，如果发现较大颗粒，则二次通过造粒机造粒；

4.将初步制好的颗粒通过整粒机，制取均匀颗粒；