[发明专利]一种提取鲜冬瓜膳食纤维的加工制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工制作领域，具体涉及一种提取鲜冬瓜膳食纤维的加工制作方法。

背景技术

鲜冬瓜膳食纤维性质清凉，具有清热解毒，清理肠胃，保持肠胃健康，增强免疫力，降低胆固醇，预防心血管病发生等作用。但是,目前还没有关于提取鲜冬瓜膳食纤维的加工制作方法。

发明内容

为解决所述问题，本发明所要解决的技术问题是提供一种提取鲜冬瓜膳食纤维的加工制作方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种提取鲜冬瓜膳食纤维的加工制作方法，包括如下的制作步骤:

(1)首先选择饱满的含冬瓜膳食纤维丰富的鲜老冬瓜作为原料冬瓜，将这些冬瓜清洗干净，刨皮再清洗干净，将洗净的冬瓜切块，去瓜瓢，用压碎机将冬瓜块压碎成冬瓜颗粒；

(2)将压碎的冬瓜颗粒用高转速的离心机脱水；

(3)将经过脱水的冬瓜颗粒用打浆机打成冬瓜浆；

(4)将冬瓜浆用过滤器过滤，去除杂质，提取鲜冬瓜膳食纤维成品；

(5)用高转速离心机将鲜冬瓜膳食纤维成品二次脱水；

(6)包装后放入冰库冷藏保鲜即可。

进一步，步骤(1)中所述的冬瓜颗粒长为8—9毫米，宽为7—8毫米，高为9—10毫米。

进一步，步骤(2)中所述冬瓜颗粒脱水时，离心机脱水转速为25000转/分钟，冬瓜脱水后的含水量为65％至70％。

进一步，步骤(5)中所述冬瓜膳食纤维成品脱水时，离心机脱水转速为18000转/分钟，鲜冬瓜膳食纤维脱水后的含水量为45％至50％。

进一步，步骤(6)中所述冰库冷藏保鲜的温度为零下20至30摄氏度。

本发明的有益效果是：本发明提供的一种提取鲜冬瓜膳食纤维的加工制作方法，具有清热解毒，清理肠胃，保持肠胃健康，增强免疫力，降低胆固醇，预防心血管病发生等作用，并且能耗低，无环境污染，无消防隐患，符合国家产业政策，利国利民利企业。利用本发明制成的鲜冬瓜膳食纤维作为主要原料，生产的各种食品和各种食品馅料具有特别好的味道口感。

具体实施方式

以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

实施例一

一种提取鲜冬瓜膳食纤维的加工制作方法，包括如下的制作步骤:

(1)选择饱满的含冬瓜膳食纤维丰富的鲜老冬瓜作为冬瓜原料；

(2)将冬瓜清洗干净，刨皮再清洗干净，将洗净的冬瓜切块，去瓜瓢，用压碎机将冬瓜块压碎成长为8毫米，宽为7毫米，高为9毫米的冬瓜颗粒；

(3)将压碎的冬瓜颗粒用高转速的离心机脱水，离心机脱水转速为25000转/分钟，冬瓜脱水后的含水量为65％；

(4)将经过脱水的冬瓜颗粒用打浆机打成冬瓜浆；

(5)将冬瓜浆用过滤器过滤，去除杂质，提取鲜冬瓜膳食纤维成品；

(6)用高转速离心机将鲜冬瓜膳食纤维成品二次脱水，离心机脱水转速为18000转/分钟，鲜冬瓜膳食纤维脱水后的含水量为45％；

(7)包装后放入零下20摄氏度的冰库冷藏保鲜即可。

实施例二

一种提取鲜冬瓜膳食纤维的加工制作方法，包括如下的制作步骤:

(1)选择饱满的含冬瓜膳食纤维丰富的鲜老冬瓜作为冬瓜原料；

(2)将冬瓜清洗干净，刨皮再清洗干净，将洗净的冬瓜切块，去瓜瓢，用压碎机将冬瓜块压碎成长为8.5毫米，宽为7.5毫米，高为9.5毫米的冬瓜颗粒；

(3)将压碎的冬瓜颗粒用高转速的离心机脱水，离心机脱水转速为25000转/分钟，冬瓜脱水后的含水量为68％；

(4)将经过脱水的冬瓜颗粒用打浆机打成冬瓜浆；

(5)将冬瓜浆用过滤器过滤，去除杂质，提取鲜冬瓜膳食纤维成品；

(6)用高转速离心机将鲜冬瓜膳食纤维成品二次脱水，离心机脱水转速为18000转/分钟，鲜冬瓜膳食纤维脱水后的含水量为45％；

(7)包装后放入零下25摄氏度的冰库冷藏保鲜即可。

实施例三

一种提取鲜冬瓜膳食纤维的加工制作方法，包括如下的制作步骤:

(1)选择饱满的含冬瓜膳食纤维丰富的鲜老冬瓜作为冬瓜原料；

(2)将冬瓜清洗干净，刨皮再清洗干净，将洗净的冬瓜切块，去瓜瓢，用压碎机将冬瓜块压碎成长为9毫米，宽为8毫米，高为10毫米的冬瓜颗粒；