[发明专利]一种马齿苋洋葱保健米糕及其制备方法

权利要求书

1.一种马齿苋洋葱保健米糕，其特征在于，由以下重量份的原料配制而成：糯米700～900份，籼米500～600份，白糖200～300份，洋葱90～110份，马齿苋90～110份，葛根20～30份，山楂40～60份。

2.一种如权利要求1所述的马齿苋洋葱保健米糕的制备方法，其特征在于，具体制备步骤如下：

(1)清洗：挑选除去杂质的糯米和籼米，用清水反复冲洗干净，沥干；

(2)浸泡：将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡10～12h，待米粒发胀，含水为36％～40％即可；

(3)磨粉：将浸泡好的糯米和籼米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成80～100目的湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；

(4)揉粉：将湿米粉充分揉和，使得湿米粉粘度均匀，沥尽水分使得湿米粉的含水量为30％～33％；

(5)辅料制备：选取新鲜的洋葱、马齿苋、葛根和山楂，洗净沥干后，分别用切片机切片，放入40～50℃的烘干箱中8～10h以脱去水分，然后再分别用粉碎机粉碎至80～100目，并混合均匀得辅料粉；

(6)配料：将白糖和辅料粉加入湿米粉中充分混合均匀，并加入适量蒸馏水拌匀成米团，压模成5cm×5cm米糕块；

(7)汽蒸：将压模形成的米糕块放入蒸笼上大汽后蒸30～35min即可起锅；

(8)包装：自然冷却至室温后用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌20～25min，即得马齿苋洋葱保健米糕。