[发明专利]一种易煮螺旋藻挂面

权利要求书

1.一种易煮螺旋藻挂面，挂面能在冷水时投入、煮开即熟，其特征在于，其原料组分及质量百分比为：小麦特一粉92.7％，螺旋藻粉6％，食盐0.5％，β-环糊精0.8％。 

2.一种权利要求1所述的易煮螺旋藻挂面的制作方法，其特征在于，步骤如下： 

1)将β-环糊精加水溶化；并加入食盐； 

2)将螺旋藻粉和面粉按照比例混合均匀后立即投入和面机中； 

3)开启和面机加入步骤1)制得的盐水和面，高速搅拌5-10分钟混匀，然后和面，使水分含量为25-30％； 

4)熟化，将和好的面坯投入熟化机中，低速8r/min搅拌熟化20分钟，温度控制在20-23℃； 

5)然后进入第一道面带初轧机压延，再次进入压延机组进行压延八道，以达到需求的面条参数，最后进入面条切条机，上架、进入烘干室； 

所述的烘干是，先高温烘干至含水率15％，温度38-45℃，相对湿度60％；然后按所需要求进行面条齐头，再次进入常温定条室、24℃低温烘干室、常温晾干室，使含水率达国检标准，进入面条切断机进行切条。