[发明专利]一种提高车前子多糖黏性的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于天然产物多糖制备和开发技术领域。

背景技术

膳食纤维是指在人体小肠内不能被消化吸收，而能在大肠内部分或全部被肠道内微生物利用的一类碳水化合物，按其溶解性可分成水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维可溶于温水或热水，摄入后能降低体内胆固醇和血糖水平，从而降低心脏疾病发生率、改善糖尿病症状。车前子是我国用药之一，始见于《诗经》，药用始载于《神农本草经》，并被列为上品，为车前科植物车前（Plantgao asiatica L.）或平车前（Plantago depressa Willd.）的干燥成熟种子，具有利水通淋、清热明目、祛咳止痰等功效，现被国家食品药品监督管理局列为可用于保健食品的物品。车前子多糖是车前子种皮外细胞壁主要成分之一，近年来相关研究证实了车前子多糖具有润肠通便、降血糖、调节血脂等生物活性，含车前籽壳的产品也被广泛应用于改善肠道功能和促进排便正常。

目前普遍认为车前子多糖肠道功能与其高黏度或成胶性能有关，但车前子多糖凝胶性能比较弱，例如英国学者Haque 等报道，碱提卵叶车前子多糖显示弱凝胶性能，本实验室之前制备的大粒车前子水提多糖成胶性能也不高。因此提高车前子多糖黏度以提高其成胶性能，对于车前子多糖的应用具有重要意义。另外，高黏性车前子多糖还可以作为增稠剂、填充剂、配方助剂等添加到食品中，制成各种健康食品。中国专利CN102138981A公开了“一种车前子多糖提取物的制备方法及用途”，发明人对原料脱脂后，再经过水提取、醇沉淀得到粗多糖，粗多糖经过透析、离子交换层析脱去蛋白、色素，除去小分子化学成分，制备较高纯度的车前子多糖提取物。但有关提高车前子多糖黏性的制备方法未见报道。

发明内容

本发明目的是提供一种提高车前子多糖黏性的制备方法，所得高黏性多糖表观黏度约为改性之前的10~50倍。

本发明是这样实现的，其特征是方法步骤为。

（1）车前子前处理：称取一定质量的车前子，按料液质量体积（kg/L）比为1:10的比例加入80%乙醇，浸泡24小时，过滤、收集车前子，烘干。

（2）车前子多糖制备：称取一定量步骤（1）处理的车前子，于沸水浴下提取2~3小时，车前子与水的质量体积（kg/L）比为1:10~1:30，提取液过滤后收集滤液，滤渣重复提取1次。合并两次滤液，减压浓缩，浓缩液中加入乙醇于4 ℃静置12小时，体系中的乙醇质量浓度控制在80%，离心、收集沉淀，沉淀依次用丙酮、无水乙醚、无水乙醇各洗涤两次，样品然后经冷冻干燥得到车前子多糖。

（3）车前子多糖酶法处理：称取一定量步骤（2）所得到的车前子多糖，加水复溶，然后按照每毫克车前子多糖对应加入0.1 ~ 0.5 U漆酶的比例添加漆酶，于25 ~ 45℃下反应1~8小时，反应结束后冷冻干燥，获得高黏性车前子多糖。

本发明所述的车前子多糖酶法处理，直接向车前子多糖溶液中加入漆酶，反应一定时间后即可得到高黏性车前子多糖。

本发明所述的车前子多糖酶法处理，漆酶活力单位≥0.5 U/mg，每毫克车前子多糖对应的漆酶添加量优选0.4 ~ 0.5 U，漆酶和多糖作用时间优选2 ~ 4小时，漆酶和多糖作用温度优选25℃ ~ 40 ℃。

本发明所述的车前子多糖酶法处理，经漆酶作用后的车前子多糖黏度提高了约10 ~ 50倍。

本发明所述的车前子多糖，其特征在于所述的车前子多糖是一种水溶性、阿拉伯木聚糖类多糖，因此其他来源阿拉伯木聚糖类多糖也适用于本方法。

本发明的优点是：1、车前子多糖可以直接与漆酶混合作用一段时间后，便可以极大地提高多糖黏度；2、本方法所用车前子多糖，是一种水溶性、阿拉伯木聚糖类多糖，因此也适用于其他来源阿拉伯木聚糖类多糖；3、制备得到的高黏性车前子多糖，呈现剪切变稀现象，具有良好的成胶性能，可作为增稠剂应用于食品、化妆品、医药工业中。

具体实施方式

结合以下具体实施例，对本发明作进一步的详细说明。实施本发明的过程、条件、试剂、实验方法等，除以下专门提及的内容之外，均为本领域的普遍知识，本发明没有特别限制内容。

本发明所采用的黏度测定方法为：使用ARES-G2旋转流变仪（美国TA Instrument公司）， 夹具为40 mm平行板，测试温度为25℃，剪切速率扫描范围为0.1~500 s^-1。得到样品的表观黏度随着剪切速率变化曲线，取曲线上剪切速率为0.125 s^-1 的表观黏度作为考察指标。