[发明专利]一种食品膨松剂在审
申请号: | 201410395506.7 | 申请日: | 2014-08-13 |
公开(公告)号: | CN105454743A | 公开(公告)日: | 2016-04-06 |
发明(设计)人: | 戴燕红 | 申请(专利权)人: | 戴燕红 |
主分类号: | A23L1/03 | 分类号: | A23L1/03;A21D2/18 |
代理公司: | 武汉荆楚联合知识产权代理有限公司 42215 | 代理人: | 刘治河 |
地址: | 436030 *** | 国省代码: | 湖北;42 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 食品 膨松剂 | ||
技术领域
本发明涉及食品产生所用膨松剂。
背景技术
在馒头,饼干、糕点等食品加工中,经常需要加入膨松剂,以增加食物口感,传统的明矾和铵明矾等,反应速度慢。膨松效果差,且食品在贮存中容易受潮。
发明内容
本发明的目的是提供一种气量大,使食品膨松、柔软、口感好的膨松剂,一种食品膨松剂,其特征是配方组份重量百分比为:
酒石酸氢钾4%,酒石酸17%,玉米淀粉30%,碳酸氢钠30%,硫酸钾铝9%,硫酸铝铵10%。
本发明的优势是:采用使用有机酸为酒石酸,碱性物质采用碳酸氢钠,其反应生成的气体量大,可使食品膨松,柔软,口感好。
具体实施方式
按配方百分比重量将各种原料混合即可。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于戴燕红,未经戴燕红许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201410395506.7/2.html,转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇:用于治疗小儿便秘的苏子麻仁粥
- 下一篇:制作鸡肉粒的便捷机械式电加热炒筒