[发明专利]减肥降压复合蔬菜汁及制备方法

权利要求书

1.一种减肥降压复合蔬菜汁，是由是由冬瓜汁、芹菜汁、南瓜汁和辅料制成的，其特征在于，冬瓜汁、芹菜汁和南瓜汁的质量比例为6％∶15％∶10％；所述辅料及质量比分别是：白砂糖为总质量的8％；羧甲基纤维素钠为总质量的0.1％；精盐为总质量0.2％。

2.按照权利要求1所述的复合蔬菜汁，其特征在于，冬瓜汁的制备方法是：

1)选料及清洗：选用新鲜、肉质紧密肥厚、成熟度较高的冬瓜为原料，将表面泥沙清洗干净，用力削去外皮，挖除瓜瓤和籽，切成均匀的块状；

2)烫煮：将块状的冬瓜倒入沸水中烫煮5分钟左右，至冬瓜透明为止，取出，用冷水冲洗1-2次；

3)榨汁：将烫煮的瓜块放入螺旋榨汁机中进行榨汁，然后澄清过滤。

3.按照权利要求1所述的复合蔬菜汁，其特征在于，芹菜汁的制备方法是：

1)挑选、去根：选择茎长、粗大、色青白、成熟的新鲜芹菜，切去菜根，用清水反复清洗干净，控干水分；

2)护色：将洗净的芹菜放入0.15摩尔/升的碳酸钾水溶液中浸渍15分钟，然后进行水洗，接着用100℃0.01摩尔/升的氢氧化钠水溶液处理3分钟，最后投入冷水中进行护色；

3)榨汁、过滤：将经护色处理的芹菜切成6-8厘米长的节放入榨汁机中压榨得粗芹菜汁，然后过80目纱布，得芹菜澄清汁，备用。

4.按照权利要求1所述的复合蔬菜汁，其特征在于，南瓜汁的制备方法是：

1)挑选：选成熟而不过熟、无腐烂、无坏斑的南瓜作原料；

2)清洗、去皮：将南瓜清洗干净，削去外皮，挖除瓜瓤，切成均匀的快；

3)热蒸、打浆：放入锅内蒸20分钟左右，使物料全部蒸熟，然后放入筛孔直径为0.5毫米的打浆机中进行打浆，然后用80目筛过滤得南瓜汁，备用。

5.按照权利要求1所述的复合蔬菜汁，其特征在于，所述复合蔬菜汁的方法为下述步骤：

1)按照比例称冬瓜汁、芹菜汁、南瓜汁和辅料，混合调配，搅拌均匀；

2)把步骤1)所获混合料，以工作压力为21兆帕，利用高压均质机进入均质；

3)脱气：均质后的复合蔬菜汁经真空脱气机脱气，灌装封口；

4)杀菌、冷却；把灌装封口的果汁放入60-80℃的热水中预热，沸煮12-14分钟后冷却至常温即可。