[发明专利]富硒果蔬片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种富硒果蔬片及其制备方法。

背景技术

1979年，中国克山病研究小组证明硒(Se)缺乏是导致克山病的 一个必要条件，此硒的研究受到了医学、生物、化学、食品营养等各 领域的科学工作者的重视。目前，硒在动物和人体生命活动中的重要 作用已经得到了深入阐释，硒是人体和动物必需的微量元素，兼具营 养、疾病治疗和致毒等多种生物学效应。

世界卫生组织公布的资料表明，全世界有40多个国家和地区不 同程度的缺硒，我国2/3的地区属于缺硒地区，29％的地区严重缺硒。 已经证明，硒的形态是影响生物对其吸收和利用的重要因素。

无机亚硒酸钠毒性高，且动物对无机硒吸收利用率不高，而人的 安全膳食硒摄入量为50～500μg/d，与中毒剂量(800μg/d)相差范围 小，故以亚硒酸钠作为动物及人体补硒的直接硒源，其风险大；生物 大分子结合态有机硒安全、生物活性好、吸收率较高，所以有机硒补 剂产品的开发和研究受到了广泛关注。

研究表明，通过食物链转化，从天然食品中摄取硒是一种安全的 补硒途径。植物是人类最直接的、最广泛的食物来源，且植物硒的生 态效价高于动物硒，所以随着硒营养研究的不断深入，植物硒对人体 的生理作用，植物硒在人体内的吸收和转化，植物有机硒成分的分离 及其生物活性等各方面也得到了广泛的应用。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供一种富含硒的果蔬片及其制备 方法。

本发明的一种富硒果蔬片，包括富硒蔬果粉、普通蔬果粉和甜味 剂，并且其按重量比的比率为富硒蔬果粉10-30％，普通蔬果粉 10-30％，甜味剂30-70％。

本发明的一种富硒果蔬片，所述普通蔬果粉包括麦芽糖精和玉米 淀粉。

本发明的一种富硒果蔬片，包括以下步骤：

1)、清洗；

2)、干燥；

3)、粉碎；

4)、测定原料硒含量；

5)、混合；

6)、压片；

7)、成品检测硒含量；

8)、包装。

与现有技术相比本发明的有益效果为：通过上述制备方法，能够 将富硒蔬菜和富硒水果中的营养成份充分的保留，同时，本品富含有 机硒，有助于快捷地补充缺硒地区人体含硒量的不足，可显著增强机 体免疫能力，对癌症、白内障、儿童营养不良有着明显改善作用。不 仅可作为低硒地区、特别是克山病地区、肝病高发区、癌症高发区硒 的补充来源，还可以作为空气质量差地区人群、呼吸系统疾病人群的 保健食品。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。 以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

本发明制备的一种富硒果蔬片，将富硒蔬菜和富硒水果中的营养 成份充分的保留，如：植物硒蛋白(有机硒)、维生素C、维生素E、 蛋白质、水溶性纤维等，是一种纯天然绿色食品，再加上硒的作用， 使营养成份更均衡。同时，本品富含有机硒，有助于快捷地补充缺硒 地区人体含硒量的不足，可显著增强机体免疫能力，对癌症、白内障、 儿童营养不良有着明显改善作用。不仅可作为低硒地区、特别是克山 病地区、肝病高发区、癌症高发区硒的补充来源，还可以作为空气质 量差地区人群、呼吸系统疾病人群的保健食品。

研究表明，通过食物链转化，从天然食品中摄取硒是一种安全的 补硒途径。植物是人类最直接的、最广泛的食物来源，且植物硒的生 态效价高于动物硒，所以随着硒营养研究的不断深入，植物硒对人体 的生理作用，植物硒在人体内的吸收和转化，植物有机硒成分的分离 及其生物活性等各方面也得到了广泛的应用。

植物有机硒作为高效低毒优质硒源，在人和动物的健康保健领域 有广阔的应用前景。自然富硒植物资源少，因此标准化含硒量的天然 富硒食品就更少。本发明是通过研究植物的富硒特点、最高含硒量， 再辅以植物本身的功效，制成富含有机硒(有机硒含量占总硒量90％ 以上)的果蔬片。

本发明的一种富硒果蔬片，通过工艺压制成一种富硒果蔬片的方 法，包括常规肥处理，还包括如下步骤：

1)繁殖材料选择；选择对硒有耐受性、能富集硒的植物，包括 水果、蔬菜；

2)播种育苗；