[发明专利]一种味精中谷氨酸钠的快速检测试剂盒

权利要求书

1.一种味精中谷氨酸钠的快速测定试剂盒，其特征在于，该快速测定试剂盒包括甲醛、水、甲酸、冰乙酸、高氯酸标准溶液、指标剂。

2.根据权利要求1所述的一种味精中谷氨酸钠的快速测定试剂盒，其特征在于，所述的甲醛为浓度为10％-20％的中性甲醛，所述的甲酸体积浓度为20-40％，所述的冰乙酸体积浓度为70-90％。

3.根据权利要求1所述的一种味精中谷氨酸钠的快速测定试剂盒，其特征在于，所述的水为蒸馏水或纯净水。

4.根据权利要求1所述的一种味精中谷氨酸钠的快速测定试剂盒，其特征在于，所述的高氯酸标准溶液先进行浓度校正。

5.根据权利要求1所述的一种味精中谷氨酸钠的快速测定试剂盒，其特征在于，所述的高氯酸标准溶液先进行浓度校正的具体公式为：C1＝C0/[1+0.0011×(T1-T0))，式中C1为标定高氯酸标准溶液时的浓度，mol/L；C0为高氯酸标准溶液的初浓度，mol/L；T1为高氯酸标准溶液标定时的温度，℃；T0为高氯酸标准溶液的初始温度，℃；0.0011为高氯酸的膨胀系数。

6.根据权利要求1所述的一种味精中谷氨酸钠的快速测定试剂盒，其特征在于，所述的指示剂选自结晶紫或α-萘酚苯基甲醇-乙酸指示剂中的一种。

7.根据权利要求6所述的一种味精中谷氨酸钠的快速测定试剂盒，其特征在于，所述的结晶紫指示剂浓度为0.2-1g/L，所述的α-萘酚苯基甲醇-乙酸指示剂浓度为0.5-2g/L。

8.采用如权利要求1-7所述的检测试剂盒检测味精中谷氨酸钠的方法，其特征在于，所述的测定方法包括以下步骤：

(1)制备样品溶液：准确称取样品两份，均为0.2-0.5g，分别置入两样品管中，加水5-10ml，均匀混合，使样品完全溶解，制得两份待测样品溶液，待测样品溶液1与待测样品溶液2；

(2)准确量取待测样品溶液1与待测样品溶液2各5-10ml，分别置入两个三角瓶中，各加入甲醛1-2ml，均匀混合，再分别加入甲酸2-5ml，冰乙酸2-5ml，均匀混合，加入指示剂，最后加入高氯酸滴定，边滴定边观察溶液颜色变化，指示剂为α-萘酚苯基甲醇-乙酸，颜色变绿判定为滴定终点，指标剂为结晶紫，颜色变蓝判定为终点，记录高氯酸消耗体积，计算谷氨酸钠含量，取两份样品溶液计算值的平均值作为该样品中谷氨酸钠的含量；同时作空白试验。

9.根据权利要求8所述的检测味精中谷氨酸钠的方法，其特征在于，步骤(2)中所述的指标剂加入量为2-5滴。

10.步骤(2)中所述的计算谷氨酸钠含量的公式为：X1＝[0.09357×(V1-V0)×C2/m]×100；X1：样品中谷氨酸钠含量，％；V1：样品溶液消耗的高氯酸标准溶液体积，m1；V2：空白试验消耗高氯酸标准溶液的体积，m1；C2：高氯酸标准溶液的浓度，mol/L。