[发明专利]纯天然保健麦芽饮料

说明书

技术领域

本发明属于保健品和饮料领域，具体涉及一种纯天然保健麦芽饮料及其制备方法。

背景技术

随着社会的不断发展，人们的工作和生活节奏日益加快，过度的脑力、体力劳动、精神长期紧张，致使许多现代人出现了各种各样的不适，如：精力不足、疲劳困乏、注意力分散、记忆力减退、易感冒、失眠、胸闷气短、腰酸背痛等疲劳症状，即“亚健康”。众多的保健品应运而生，但价格不菲又使得许多人望而却步。人们急切地期盼着一种能对疾病进行有效防范，且价廉物美，食用方便，能增强免疫力功能的保健食品的诞生。

发明内容

本发明的目的在于提供一种纯天然保健麦芽饮料及其制备方法，该保健饮料具有清心、降火、除烦、软化血管、健脾开胃、理气、祛湿散寒，提高人体免疫力等功效，口感佳，易被人体吸收，四季皆可以饮用，适合各类人群，尤其是亚健康的年轻人。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种纯天然保健麦芽饮料，主要原料按质量百分数计为：麦芽28-32%、糯米28-32%、竹叶8-12%、薏米8-12%、山药8-12%、玉米须8-12%，主要原料的质量百分数之和为100%。

制备方法包括以下步骤：

（1）在糯米中加入15-20倍量的纯净水，煮成糊状；

（2）麦芽、薏米和山药，经漂洗、粉碎处理，浸泡在5-10倍量的纯净水中，加热至80-100℃，浸提1-3小时，100目过滤得一次浸提液；往滤渣中再加入4-8倍量的纯净水，在同样的浸提温度下，浸提1-3小时，100目过滤得二次浸提液；将两次浸提液合并；

（3）将竹叶和玉米须粉碎，放入80-100℃的热水中浸泡20-30分钟后过滤；

（4）将生姜洗净去皮，切片；加甘草、水煮沸，先大火后小火，煮沸30-40分钟；捞出甘草，加入白砂糖，继续加热20-30 分钟，捞出姜片，冷却；

（5）将步骤（2）-（4）的溶液加入步骤（1）的物料中，混合均匀，70-75℃灭菌20-25分钟，降温至50-55℃糖化后，添加麦芽质量0.01-0.03%的酵母，搅拌均匀，20-23℃发酵48-60小时；

（6）将发酵后的物料进行过滤，0-5℃静置10-24小时，澄清液缓慢加入调配罐中；

（7）将柠檬酸用25-30倍量的纯净水充分溶解后加入调配罐中。

在调配罐中的溶液中边搅拌边添加纯净水，控制溶液的酒精度为0.9-2.8o，过滤后输送到储液罐中，冷却至0-2℃，再输送至混合罐中，并加二氧化碳酸化；用碳酸饮料的常规灌装方法灌装、封口、杀菌、冷却即为成品。

或者，调配罐中的溶液用饮料的常规灌装方法灌装、封口、杀菌、冷却即为成品。

本发明的生产原料主要是由麦芽、糯米、竹叶、薏米、山药、玉米须组成，各原料的主要功效和保健作用如下：

麦芽：甘，平。归脾、胃经、肝经。行气消食，健脾开胃，退乳消胀。

糯米：味甘，性温。入脾、胃、肺经。有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

竹叶：甘淡，寒。入心、肺、胆、胃经。清热除烦，生津利尿。

薏米：味甘、淡，性微寒。能健脾益胃，利月除湿，缓和拘挛，清肺热。

山药：味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

玉米须：甘，平。归膀胱、肝、胆经。利尿，泄热，平肝，利胆。

本发明的显著优点在于：

（1）本发明的保健饮料具有清心、降火、除烦、软化血管、健脾开胃、理气、祛湿散寒，提高人体免疫力等功效，口感佳，易被人体吸收，四季皆可以饮用，适合各类人群，尤其是亚健康的年轻人。

（2）经动物实验结果显示，ICR种小白鼠连续服用本发明的产品30天后，能明显增加NK细胞活性，提高巨噬细胞吞噬能力以及体液免疫和细胞免疫活性，即对动物具有增强免疫力功能。动物实验说明本品具有明显提高免疫力功能的作用，保健效果好，适用人群广。

（3）原料来源广，价格便宜，制备工艺简单，发酵温度低且时间短，有利于降低生产成本，适合推广应用。

具体实施方式

实施例1

一种纯天然保健麦芽饮料，主要原料按质量百分数计为：麦芽28%、糯米32%、竹叶8%、薏米12%、山药8%、玉米须12%。

制备方法包括以下步骤：

（1）在糯米中加入18倍量的纯净水，煮成糊状；