[发明专利]用于冷鲜鸡肉的复合天然保鲜剂及保鲜方法

权利要求书

1.用于冷鲜鸡肉的复合天然保鲜剂，其特征是：该复合天然保鲜剂由野马追提取液、鱼腥草提取液组成，其中野马追提取液在复合天然保鲜剂中所占的体积分数v/v为35%-45%，鱼腥草提取液在保鲜剂中所占的体积分数v/v为55%-65%。

2. 根据权利要求1所述的用于冷鲜鸡肉的复合天然保鲜剂，其特征是所述野马追提取液的制备方法包括以下步骤：野马追清洗、烘干，粉碎过60目筛，得野马追粗粉；按质量体积比m/v为1:5将野马追粗粉置于65％v/v浓度的乙醇水溶液中，回流提取2次，每次1.5h，提取液合并，过滤，减压浓缩至提取液中野马追总黄酮含量在0.28%-0.32% m/v之间，得野马追提取液。

3. 根据权利要求1所述的用于冷鲜鸡肉的复合天然保鲜剂，其特征是所述鱼腥草提取液的制备方法包括以下步骤：

鱼腥草清洗、烘干，粉碎过40目筛，得鱼腥草粗粉；按质量体积比m/v为1: 10将鱼腥草粗粉置于35％v/v浓度的乙醇水溶液中，回流提取2次，每次2h，提取液合并，过滤，减压浓缩至提取液中鱼腥草素含量在0.9%-1.1% m/v之间，得鱼腥草提取液。

4. 根据权利要求1所述的用于冷鲜鸡肉的复合天然保鲜剂的保鲜方法，其特征是采用复合天然保鲜剂的保鲜方法按照下列步骤进行：选择经过检验检疫的健康鸡，屠宰、清洗干净，将新鲜鸡肉按鸡翅、鸡腿、鸡胸脯进行分割，得分割鸡肉；将鸡肉放置于0-4℃冷库中预冷，鸡肉表面温度降到4℃以下，鸡肉的中心温度降到6℃以下；按每kg鸡肉加2L复合天然保鲜剂计，将预冷后的冷鲜鸡肉用复合天然保鲜剂浸泡20分钟，拎出，沥干；将保鲜后的冷鲜鸡肉真空密封包装，置于0-4℃冷藏。