[发明专利]一种沙姜米醋及其家用制备方法无效
| 申请号： | 201410418811.3 | 申请日： | 2014-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN104263625A | 公开（公告）日： | 2015-01-07 |
| 发明（设计）人： | 黄家亨 | 申请（专利权）人： | 黄家亨 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528100 广东省佛山*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 米醋 及其 家用 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种沙姜米醋，其特征在于，其组分按照重量份计算包括：饭焦 120-150份，食盐 1-3份，沙姜 15-22份，水800-1000份；
所述饭焦为日常煮饭中与饭锅底面紧贴的饭底层，饭焦呈焦黄色或者暗黄色。
2.一种如权利要求1所述的沙姜米醋的家用制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
A.取饭焦，将饭焦摊平，加入少量水，水面高度为饭焦高度的一半，在饭焦表面均匀撒上食盐，静置1-3小时，待食盐均匀渗入饭焦中；
B.将饭焦放入密封容器中，加入水800-1000份；
C.取沙姜，将沙姜去皮洗净，放入密封容器中；
D.发酵，静置35-45天，过滤沉淀后得到沙姜米醋。
3.根据权利要求2所述的沙姜米醋的家用制备方法，其特征在于，所述步骤C中，将沙姜切粒，将沙姜粒放入密封容器中。
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