[发明专利]一种韭菜春卷的制作方法

权利要求书

1.一种韭菜春卷的制作方法；其特征在于，包括以下步骤：一、春卷皮的制作：将1000克面粉倒入盆中，加盐水(清水1100克，盐10克)，边搅边加并用手指插入盆底，不断用力揉拌，直至粉浆浓如糊，有筋劲，有弹性时，静置半小时；平底锅放中火上，待锅烧热时，用手抓面团在平底锅上轻轻旋擦一圈，直径为20厘米，饼皮结于，取出即成春卷皮；

二、将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝，香菇泡发后切丝备用；

三、锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐，装盘待用；

四；另起锅，油热后炒胡萝卜丝；

五、加入卷心菜丝继续翻炒并加入2克盐和味精；

六、取一大碗倒扣一盘子，将炒好的胡萝卜卷心菜盛入；

七、水烧开后，倒入绿豆芽焯水，绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水；

八、将豆腐丝小炒后装盘，至此，所有馅料均炒完备用；

九、取一张春卷皮，展开在干净的圆盘里，放入适量的馅粒，平铺好；

十、由馅料的一端，将春饼皮卷起；

十一、左右两端折拢包成枕头状；

十二、夹起即食，或再油炸一下更香。