[发明专利]一种辣味复合多味酱的配制及使用方法

权利要求书

1.一种辣味复合多味酱的配制及使用方法。包括原辅材料的选取，重量配比，处理方法、制作工艺流程、加工条件、所有工艺参数，产品规格，适用范围与方法，功能设计，包含和不限于本专利实施例举的范围，均为权利要求的范围。

2.如权利要求1所述的一种辣味复合多味酱的配制及使用方法。其特征是利用多种口味酱料和中外调味料为原料，而构成的原辅材料结构。区别于现行的单一或多种原料酱类，单一或多种味道酱类，更区别于加入香精、香料、动植物脂肪、腌制发酵、盐渍、糖醋盐渍调味酱。是一种多种原料酱和多种原材料复合、多种味道的，辣味的、具有中外复合风味的、少油脂、低盐、低糖、无香精添加的调味酱。

3.如权利要求1、2所述的一种辣味复合多味酱的配料方法，是经过对所选3种中外成品酱，6种中外原材料，5种中外调味料，分别以表述的数、质量要求，经选定的工艺和加工参数，加工而成。

4.如权利要求1、2、3所述一种辣味复合多味酱的制作方法，是以所表述的物料处理方法、制作工艺流程、所有工艺参数、加工条件、方式等要素，构成了本发明专利配制方法的权利要求。

5.如权利1所述的一种辣味复合多味酱的功能设计，适用范围与方法，是本专利表述的，这种辣味复合多味酱，可以用于中西菜肴烹调调味酱、凉拌料酱、蘸、涮、煎、烧、炒、焖、炖、煮调味酱，也可用于食料腌制料酱。

6.如权利要求1、2、3、4、5所述的一种辣味复合多味酱的制作方法，实现了工业化生产，具有稳定地质量，符合进入市场流通和运输的基本条件要求，满足了饭店、机关食堂和家庭普及使用。

7.如权利要求1、2、3、4、5、6所述的一种辣味复合多味酱的包装规格，形成各种规格软包装，可冷冻、冷藏、常温保存和运输。保质期常温可达6月，冷藏18个月，冷冻36个月。保障和满足了饭店、机关食堂和家庭普及使用。适用于市场流通和使用对象的扩大。