[发明专利]一种银杏叶川明参功能性饮料及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料及其生产方法，特别涉及一种以银杏叶和川明参为主要原料的功能性饮料及其生产方法。

背景技术

川明参为伞形科植物川明参(Chuanminshen violaceum Shen et Shan)的干燥根。川明参又称明参、明沙参、土明参、沙参，主要产于四川(青北江、金堂、简阳、苍溪、威远、北川、平武、巴中、南川、阆中)、湖北(宜昌、当阳)等地，其中以金堂、青北江、巴中和阆中一带所产之川明参药材质量最佳。川明参具有润肺化痰，养阴和胃，平肝解毒等作用，常用量为10-15g，在民间主要是作为食用，主要用于炖汤或者炖肉，也作为药用。科学研究表明，川明参干品中含有十余种氨基酸(3％)、多糖(82％)、粗蛋白(5.5％)、磷脂(370mg/100g)等成分。

银杏(Ginkgo biloba L.)，为银杏科、银杏属的落叶乔木，别名白果，公孙树，鸭脚树，蒲扇。银杏是现存种子植物中最古老的孑遗植物，和它同纲的所有其他植物皆已灭绝，号称活化石。银杏原产于中国，现广泛种植于全世界，它有多种用途，可作为传统医学用途和食物。

现代科学研究证明：银杏叶含有200多种药用成分，其中黄酮类活性物质46种，微量元素25种，氨基酸8种。银杏叶中含有天然活性黄酮及苦内酯等与人体健康有益的多种成份，其防病、治病、健身的价值在明代李时珍的《本草纲目》中早有记载，具有溶解胆固醇，扩张血管的作用，对改善脑功能障碍、动脉硬化、高血压、眩晕、耳鸣、头痛、老年痴呆、记忆力减退等有明显效果。其中以黄酮为主的有效成分，具有保护毛细血管通透性、扩张冠状动脉、恢复动脉血管弹性、降低血清胆固醇、增加冠状动脉血流量、改善心脑血管循环、解除平滑肌痉挛、松弛支气管和抑菌、营养脑细胞及其它器官的作用，而且还有使动脉、末梢血管、毛细血管中的血质与胆固醇维持正常水平的奇特功效。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种银杏叶和川明参有效成分的功能性饮料，以及利用控温循环流工艺提取银杏叶和川明参有效成分生产功能性饮料的方法。

本发明提供一种银杏叶川明参功能性饮料，制备原料包括20-100质量份的银杏叶，20-100质量份的川明参。

所述银杏叶川明参功能性饮料，还包括下列原料的任意一种或几种：2-10质量份的杭菊花，1-3质量份的金银花，0.2-1质量份的桂圆，0.2-1质量份的乌梅，0.5-5质量份的陈皮，0.5-3质量份的大枣，0.2-1质量份的枸杞，0.2-1质量份的山楂。

所述银杏叶川明参功能性饮料，其特征在于，还包括15-20质量份的蜂蜜。

一种银杏叶川明参功能性饮料的生产方法，其特征在于包括以下步骤：(1)银杏叶杀青；(2)银杏叶和川明参循环流提取制备银杏川明参提取液；(3)将所述银杏川明参提取液中加入辅料和蜂蜜，制备银杏川明参饮料。

其中，步骤(2)所述的循环流提取制备银杏川明参提取液包括，a)、将杀青的银杏叶与川明参用体积分数为30-70％的乙醇水溶液混合，加热并保持50-60℃之间1-5小时，使用回流装置保持乙醇浓度；b)、取出银杏叶，继续加温至90-95℃保持0.5-2小时，均匀降温至室温，期间利用乙醇回收装置回收乙醇，并使总液体体积不变。

优选的，川明参和银杏叶原料能循环使用，每次循环应利用5-20％新原料替换原有原料。

其中，步骤(3)所述的制备银杏川明参饮料的方法包括：a)、将干燥后的辅料加入所述银杏川明参提取液中，在15min内加热至95℃以上，保持5-15分钟；b)、控制降温至50℃，取出辅料，在提取液中加入质量分数为0.2％复合脱苦澄清剂，在40-50℃之间不断搅拌保持1-3小时，取上清液待用。c)、在所述上清液中加入蜂蜜混匀，装瓶。

优选的，步骤b)中所述控制降温为利用25-35min控制降温至70℃，随后利用0.5-2小时继续控制降温至50℃。

优选的，所述复合脱苦澄清剂由下列组分组成：0.5-2质量份的硅酸镁，5-10质量份的β-环糊精，0.5-2质量份的食用盐，5-15质量份的壳聚糖。

本发明所提供的饮料的制备方法中，主要原料均可有限度的循环使用，整体工艺适合工业化连续生产；提取有效成分均使用了控温提取过程型，整体提取效率较高，使得功能性有效成分大部分得以保留；饮料色泽为褐黑色，具有润肺化痰、和胃生津、清热解毒、疏风清热、平肝明目、提神醒脑等功效。饮料风味独特、甜酸可口、营养丰富、含有多种功能性成分，有解渴和保健双重作用，是一种较好的保健饮料。

具体实施方式