[发明专利]茄辣西及其制备方法

权利要求书

1.一种茄辣西，其特征在于，由主料和辅料组成；

主料有：茄子、青椒和西红柿；辅料有：菜籽油、猪油、土豆和调味品；

其中所述茄子为50-70份；所述青椒为15-20份；所述西红柿为10-15份； 所述子菜籽油为5-10份；所述猪油为2-5份；所述土豆为2-6份；

所述的份数为重量份数。

2.根据权利要求1所述的茄辣西，其特征在于，所述调味品由食盐、胡椒 粉、花椒粉和鸡精组成。

3.根据权利要求1所述的茄辣西的制备方法，其特征在于，包括以下几个 步骤：

(A)备料：选择茄子、青椒、西红柿和土豆清洗干净后，先空干，将茄子、 青椒和土豆切成丝，茄子丝比青椒丝粗，青椒丝比土豆丝粗；

(B)在炒锅内加入菜籽油和猪油，油开后将步骤(A)中的青椒丝和土豆 丝先进行烘炒，炒至四成熟时放入茄子和西红柿，继续烘炒，炒至七成熟的时 候放入适量的调味品，再小火炒1～2分钟，起锅，茄辣西制作完成。