[发明专利]一种桂花酒及其制备方法

权利要求书

1.一种桂花酒，其特征是由下列重量份配比的原料组合而成：大米金桂20-30份、甜酒曲酿100-200份、冰糖5份、野生蜂蜜5份。

2.根据权利要求1所述的一种桂花酒，其特征是由下列优选重量份配比的原料组合而成：大米金桂25份、甜酒曲酿150份、冰糖5份、野生蜂蜜5份。

3.根据权利要求1所述的一种桂花酒的制备方法，按上述重量份配比准备好原料，其特征是具体包括以下步骤：

1）刚摘下树的新鲜桂花在1小时内筛选去杂质，备用；

2）准备酒坛，将蒸熟的米饭和甜酒混合，放入坛中，盖子盖好，温度保持在25度，发酵一个星期成为米酒；

3）将发酵好的米酒放在蒸锅中，用文火蒸，使其产生蒸汽，收集蒸汽并装入瓶中，成为甜酒曲酿；

4）准备好酒坛，在坛中依次放入甜酒曲酿、筛选好的桂花、冰糖，密封好，最少放置时间是4-6月；

5）在快出坛时，放入野生蜂蜜，再放置15天，即可。

4.根据权利要求3所述的一种桂花酒的制备方法，其特征是步骤1)所述的新鲜桂花是大米金桂和八月桂嫁接而成的桂花树的桂花，大米金桂和八月桂嫁接方法具体步骤包括：

1）以八月桂作母本，大米金桂作接穗；

2）八月桂枝杆裁剪，大米金桂接穗取一个芽；

3）八月桂裁口处剖皮插入芽头，再用薄膜包扎好连接处与芽头顶端切口处。