[发明专利]一种即食型木薯全粉及其制作方法有效
| 申请号： | 201410430494.7 | 申请日： | 2014-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN104146226A | 公开（公告）日： | 2014-11-19 |
| 发明（设计）人： | 张振文;李开绵;陈松笔;蔡坤;简纯平;林立铭 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所 |
| 主分类号： | A23L1/2165 | 分类号： | A23L1/2165 |
| 代理公司： | 广州三环专利代理有限公司 44202 | 代理人： | 郝传鑫 |
| 地址： | 571737 *** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 即食 木薯 及其 制作方法 | ||
1.一种即食型木薯全粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、将木薯块去皮后用薯条机切成长度为8cm-10cm、厚度为0.4cm-0.6cm的薯条；
b、将所述薯条在65℃-75℃下预煮20分钟；
c、将预煮后的所述薯条放置于10℃的水中冷却30分钟，并不停搅动；
d、将冷却后的所述薯条放入蒸锅中蒸煮35-40分钟至所述薯条熟透；
e、将熟透的所述薯条捣碎，然后放置在欧姆干燥箱中灭菌干燥8-12分钟，在灭菌干燥的同时不停翻动所述薯条；
f、在超净工作台上将经过步骤e灭菌干燥后的所述薯条粉碎成薯粉；
g、将步骤f中的所述薯粉过80目钢筛制得木薯全粉，然后密封包装备用。
2.如权利要求1所述的一种即食型木薯全粉的制作方法，其特征在于，在所述步骤a中，所述薯条的长度为10cm、厚度为0.5cm。
3.如权利要求2所述的一种即食型木薯全粉的制作方法，其特征在于，在所述步骤b中，所述薯条的预煮温度为70℃。
4.如权利要求3所述的一种即食型木薯全粉的制作方法，其特征在于，在所述步骤e中，所述薯条的灭菌干燥时间为10分钟。
5.如权利要求4所述的一种即食型木薯全粉的制作方法，其特征在于，所述木薯全粉为0.15mm-0.25mm的颗粒状。
6.一种即食型木薯全粉，其特征在于，由上述权利要求1-5所述方法制成。
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