[发明专利]芒果、芦荟复合果蔬汁及制备方法

权利要求书

1.一种芒果、芦荟复合果蔬汁，是由芒果汁、芦荟汁和辅料制成的，其特征在于，芒果汁、芦荟汁的质量比例为20％∶32％；所述辅料及质量比分别是：白砂糖为总质量的10％；柠檬酸为总质量的0.1％；羧甲基纤维素钠为总质量的0.08％；D-异抗坏血酸钠为总质量的0.02％。

2.按照权利要求1所述的复合果汁，其特征在于：芒果汁的制备方法是：

1)选果、清洗：选取鲜艳、完好、成熟度较高、无病虫害的果实；之后将芒果表面的泥沙杂质用水冲洗干净；

2)去皮、去核：将芒果用刀剥去果皮，将附在核上的果肉削下，并且成小块；

3)打浆、榨汁：将芒果与水1∶1的比例放入打浆机，打成浆液；

4)过滤：将芒果浆液通过100目的过滤器，除去固残渣，所得芒果汁加热煮沸5分钟，以便抑制酶的活性，静置备用。

3.按照权利要求1所述的复合果汁，其特征在于：芦荟汁的制备方法是：

1)选料、清洗：芦荟最好选择生长期18个月以上，叶肉肥厚，叶面最宽处8-10厘米为佳；将选好的芦荟鲜叶表面的泥沙杂质用水冲洗干净；

2)除刺、切段：将芦荟鲜叶两侧的刺削去，并切成小段；

3)榨汁、过滤：利用榨汁机将芦荟直接榨汁；最后将所榨得的芦荟汁用100目的过滤器滤除残渣，加热煮沸5分钟左右，静置备用。

4.按照权利要求1所述的复合果汁，其特征在于：所述复合果汁的方法为下述步骤：

1)混合、调配：按照比例称取芒果汁、芦荟汁和辅料，混合调配，搅拌均匀；

2)均质、脱气：在料液温度60℃左右进行均质处理，均质压力为10兆帕，均质处理后立即将料液打入真空脱气机，在真空度为0.091兆帕的条件下脱气5分钟；

3)灌装、杀菌、冷却：将均质脱气后汁液预热到70-80℃，趁热灌装，将封罐后的半成品送入灭菌机进行杀菌，杀菌温度100℃，时间15分钟，分级降温，冷却。