[发明专利]火锅底料及其制备方法

权利要求书

1.一种火锅底料，其特征在于，由如下重量份的原料制备：

1～10重量份的龙眼肉；

1～3重量份的芡实；

1～5重量份的橘皮；

1～5重量份的紫苏；

30～100重量份的筒子骨；

30～100重量份的狗骨；

5～10重量份的菊花；

2～10重量份的甘松；

1～10重量份的香辛料；

1～5重量份的豆豉末；

300～500重量份的甘蔗汁；

300～500重量份的苹果汁；

5～20重量份的大豆油；

3～20重量份的辣椒；

5～10重量份的鸡粉；

1～5重量份的食盐。

2.根据权利要求1所述的火锅底料，其特征在于，所述龙眼肉由广西产龙眼制备。

3.根据权利要求1所述的火锅底料，其特征在于，所述香辛料由以下原料组成：

姜、大蒜、葱、洋葱、韭菜和茴草。

4.根据权利要求1所述的火锅底料，其特征在于，所述辣椒为含水量为8wt％以下的辣椒。

5.根据权利要求1所述的火锅底料，其特征在于，由如下重量份的原料制备：

1～5重量份的龙眼肉；

1～3重量份的芡实；

1～3重量份的橘皮；

2～5重量份的紫苏；

50～100重量份的筒子骨；

50～100重量份的狗骨；

5～8重量份的菊花；

5～10重量份的甘松；

1～6重量份的香辛料；

2～5重量份的豆豉末；

400～500重量份的甘蔗汁；

400～500重量份的苹果汁；

10～20重量份的大豆油；

5～20重量份的辣椒；

8～10重量份的鸡粉；

3～5重量份的食盐。

6.一种火锅底料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

将1～10重量份的龙眼肉、1～3重量份的芡实、1～5重量份的橘皮、1～5重量份的紫苏、30～100重量份的筒子骨、30～100重量份的狗骨、5～10重量份的菊花茶、2～10重量份的甘松、1～10重量份的香辛料、1～5重量份的豆豉末、5～20重量份的大豆油、3～20重量份的辣椒、5～10重量份的鸡粉和1～5重量份的食盐混合，炒制，加入300～500重量份的甘蔗汁和300～500重量份的苹果汁，熬制后得到火锅底料。

7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述龙眼肉由广西产龙眼制备。

8.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述炒制的时间为5～30分钟。

9.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述熬制的时间为10～60分钟。

10.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，由如下重量份的原料制备：

1～5重量份的龙眼肉；

1～3重量份的芡实；

1～3重量份的橘皮；

2～5重量份的紫苏；

50～100重量份的筒子骨；

50～100重量份的狗骨；

5～8重量份的菊花；

5～10重量份的甘松；

1～6重量份的香辛料；

2～5重量份的豆豉末；

400～500重量份的甘蔗汁；

400～500重量份的苹果汁；

10～20重量份的大豆油；

5～20重量份的辣椒；

8～10重量份的鸡粉；

3～5重量份的食盐。