[发明专利]芦荟、山楂复合果蔬汁及制备方法

权利要求书

1.一种芦荟、山楂复合果蔬汁，是由芦荟汁、山楂汁和辅料制成的，其特征在于，芦荟汁、山楂汁的质量比例为10％∶40％；所述辅料及质量比分别是：白砂糖为总质量的9％；柠檬酸为总质量的0.25％。

2.按照权利要求1所述的复合果汁，其特征在于：芦荟汁的制备方法是：

1)选料、清洗：芦荟最好选择生长期18个月以上，叶肉肥厚，叶面最宽处8-10厘米为佳；将选好的芦荟鲜叶表面的泥沙杂质用水冲洗干净；

2)除刺、切段：将芦荟鲜叶两侧的刺削去，并切成小段；

3)榨汁、过滤：利用榨汁机将芦荟直接榨汁；最后将所榨得的芦荟汁用100目的过滤器滤除残渣，加热煮沸5分钟左右，静置备用。

3.按照权利要求1所述的复合果汁，其特征在于：山楂汁的制备方法是：

1)选果、清洗：选取成熟、饱满、新鲜的山楂，去除腐烂、病虫山楂及杂质；

2)压碎：将果实压碎但果核不能压碎，否则，由于单宁等苦味物质会较多的进入饮料中，从而带来杂味，不易去除，影响饮料的品质；

3)软化浸取：采用两次浸取法，第一次浸取20-30分钟，温度为90℃左右，加水量为山楂肉的3倍，然后滤汁，第二次浸取将过滤后的果渣加2倍的水，进去时间为10小时，温度为45℃左右，把两次浸提所得果汁混合；

4)粗滤、澄清：粗滤采用100目网筛，除去果肉、果皮及粗纤维，便于澄清，将此过滤液加热到85℃杀菌，在冷却到40℃，加入0.06％的果胶酶，搅匀，静置4小时，然后再加热至85℃，灭酶3分钟，得到果汁澄清液。

4.按照权利要求1所述的复合果汁，其特征在于：所述复合果汁的方法为下述步骤：

1)混合、调配：按照比例称取芦荟汁、山楂汁和辅料，混合调配，搅拌均匀；

2)均质、脱气：在料液温度60℃左右进行均质处理，均质压力为10兆帕，均质处理后立即将料液打入真空脱气机，在真空度为0.091兆帕的条件下脱气5分钟；

3)灌装、杀菌、冷却：将均质脱气后汁液预热到70-80℃，趁热灌装，将封罐后的半成品送入灭菌机进行杀菌，杀菌温度100℃，时间15分钟，分级降温，冷却。