[发明专利]一种富钙壮骨营养保健米及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种富钙壮骨营养保健米及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

随着改革开放和社会主义现代化建设的发展，人民生活水平日渐提高，人们的膳食结构发生明显变化。人们对稻米品种和质量的要求越来越高，除了要求品种的多样化、口感的香甜软滑，还要求食用安全，优质且具有保健营养、药膳等功能。现代营养医学是利用营养学研究的最新成果，合理利用各种食品中含有的营养成分，通过食疗和食补的方式来提高人体的各种生理机能，以达到祛病、增进人体健康的功效，二者可以有机地结合起来。

发明内容

本发明的目的在于提供一种富钙壮骨营养保健米及其制备方法。

本发明采用的技术方案如下：

一种富钙壮骨营养保健米，是由下述重量份的原料组成

糯米120-150、胚芽米80-90、鹰嘴豆24-35、海木耳10-15、乌墨果10-20、鲜羊奶15-26、海苔粉8-12、耗牛粉2-4、黄瓜籽粉10-15、高钙菜10-15、韭菜籽1-2、钙果叶1-2、牛膝1-2、地黄花1-2、黑豆皮2-4、人参叶1-2、骨胶原蛋白8-10、营养添加剂7-10；

所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：椰奶20-40、银鱼粉10-20、黄精粉4-8  、水溶性膳食纤维3-5、美藤果粉5-8、壳寡糖2-4、羊肚菌15-30、紫菜粉10-15、柠檬冻干粉8-10、亚麻籽油4-6、橡子仁粉10-12；

所述的营养添加剂的的制备方法为：将羊肚菌除杂洗净，放入椰奶中隔水熬煮至稠烂，打制成浆，加入其他剩余原料滚揉均匀，挤压膨化后，烘制熟香，在研磨成粉，即得。

所述的富钙壮骨营养保健米的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将糯米、胚芽米、鹰嘴豆分别拣杂洗净，放入净水浸泡4-8小时，捞出沥干，入笼蒸制熟透，碾磨成泥糊状混合，得米面糊；

（2）、将海木耳、乌墨果、高钙菜除杂洗净后，分别放入含有5-8%食盐的水中浸制20-40分钟，捞出放入沸水漂烫30-60秒，将乌墨果切块去核后，与海木耳、高钙菜打制成细滑浆状，得果蔬浆；

（3）、将韭菜籽、钙果叶、牛膝、地黄花、黑豆皮、人参叶粉碎至10-20目，加适量水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩至膏状，得保健膏；

（4）、将海苔粉、耗牛粉、黄瓜籽粉放入含有适量植物油锅内，炒制出香，加入鲜羊奶中，文火隔水焖至稠状，得羊奶羹；

（5）、将米面糊、果蔬浆、保健膏、羊奶羹及其他剩余原料混合搅拌均匀，送入造粒机中造粒，充分干燥后分袋包装，即得。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明富钙壮骨营养保健米，添加多种富含钙矿质营养元素成分，补充人体钙质，促进骨骼发育、预防骨质疏松，配方配伍合理，营养搭配均衡，适合中老年人食用，具有补血益气、益肝补肾、强筋壮骨的作用，适合长期食用，壮骨强身、延缓衰老。

具体实施方式

 一种富钙壮骨营养保健米，是由下述重量（斤）的原料组成

糯米150、胚芽米90、鹰嘴豆35、海木耳15、乌墨果20、鲜羊奶26、海苔粉12、耗牛粉4、黄瓜籽粉15、高钙菜15、韭菜籽2、钙果叶2、牛膝2、地黄花2、黑豆皮4、人参叶2、骨胶原蛋白10、营养添加剂10；

所述的营养添加剂由下述重量（斤）的原料制成：椰奶40、银鱼粉20、黄精粉8   、水溶性膳食纤维5、美藤果粉8、壳寡糖4、羊肚菌30、紫菜粉15、柠檬冻干粉10、亚麻籽油6、橡子仁粉12；

所述的营养添加剂的的制备方法为：将羊肚菌除杂洗净，放入椰奶中隔水熬煮至稠烂，打制成浆，加入其他剩余原料滚揉均匀，挤压膨化后，烘制熟香，在研磨成粉，即得。

所述的富钙壮骨营养保健米的制备方法，包括以下步骤：

（1）、将糯米、胚芽米、鹰嘴豆分别拣杂洗净，放入净水浸泡8小时，捞出沥干，入笼蒸制熟透，碾磨成泥糊状混合，得米面糊；

（2）、将海木耳、乌墨果、高钙菜除杂洗净后，分别放入含有5-8%食盐的水中浸制40分钟，捞出放入沸水漂烫60秒，将乌墨果切块去核后，与海木耳、高钙菜打制成细滑浆状，得果蔬浆；

（3）、将韭菜籽、钙果叶、牛膝、地黄花、黑豆皮、人参叶粉碎至20目，加适量水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩至膏状，得保健膏；

（4）、将海苔粉、耗牛粉、黄瓜籽粉放入含有适量植物油锅内，炒制出香，加入鲜羊奶中，文火隔水焖至稠状，得羊奶羹；

（5）、将米面糊、果蔬浆、保健膏、羊奶羹及其他剩余原料混合搅拌均匀，送入造粒机中造粒，充分干燥后分袋包装，即得。