[发明专利]一种山楂酒及其制备方法无效
| 申请号： | 201410444043.9 | 申请日： | 2014-09-02 |
| 公开（公告）号： | CN104195001A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 黄秀英 | 申请（专利权）人： | 黄秀英 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 531599 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 山楂 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种山楂酒及其制备方法，其特征包括如下步骤：
(1)原料采集：采集无虫害、无变质的新鲜山楂果果实为原料；
(2)原料处理：将山楂果果实清洗干净，然后将果核去掉；
(3)打浆：把去掉果核的山楂果兑5～8倍的清水并打成浆汁；
(4)杀菌：把山楂果浆汁放置于加热容器里，然后加热至浆汁沸腾并维持5～6分钟；
(5)发酵：当浆汁冷却至30～40度时，按100斤山楂果浆汁放0.8～1斤酒曲的比例将酒曲拌入山楂果浆汁中并搅拌均匀，然后放置于发酵容器中，并将容器口密封起来进行厌氧发酵2～3个月；
(6)酿制：发酵环节结束后，按照常规方法酿制成山楂酒；
(7)成品：将酿制出来的山楂酒经过过滤后按量分装于盛酒容器中成为成品酒。
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