[发明专利]一种红薯粉的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，特别是涉及一种红薯粉的制作方法。

背景技术

    红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。《本草纲目》记载，红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。

    中药超微粉碎能使药材粒度达到细胞破碎级，使药物细胞间和细胞内有效成分直接释放出来，提高药物中有效成分的溶出速度和溶出率。中药经超微粉碎后，粒度变得更细小，有效成分更易于溶出，药效也相应增强。

目前，市场上还缺乏一种以红薯粉为主要原料加以黑芝麻超微粉和桑葚超微粉为辅料的具有营养丰富、口味怡人、易以人体吸收且对人体有保健功效的混合粉。

发明内容

为解决背景技术存在的问题，本发明要解决的技术问题是：提供一种以红薯粉为主要原料加以黑芝麻超微粉和桑葚超微粉为辅料的具有营养丰富、口味怡人、易以人体吸收且对人体有保健功效的一种红薯粉的制作方法。

为解决上述技术问题，本发明是通过下述技术方案来实现的：

一种红薯粉的制作方法，选取以下重量份原料：红薯600-650份、黑芝麻200-250份、桑葚100-150份；

所述红薯粉的制作方法包括以下步骤：

（1）将红薯清洗干净，然后放入磨浆机中，加入适量的水及相当于红薯重量4-5%的玉米油，磨成浆料，过滤得滤渣与一次浆液；滤渣继续加入磨浆机加水研磨，再过滤，得二次浆液；将二次所得浆液合并，静置沉淀得湿红薯粉，上清液经过喷雾干燥，得到粉末，与所得湿红薯粉合并，混合，烘干，得到红薯粉；

（2）将黑芝麻去除杂质晒干，将黑芝麻低温干燥，在45-55℃干燥，至含水量低于12％，将干燥后的黑芝麻，在粉碎机中预粉碎至90目，再放入超微粉碎机，超微粉碎细度为360-380目，粉碎时温度不超过80℃，相对湿度不高于55％，粉碎得到黑芝麻超微粉；

 (3)将桑葚除去杂质，洗净，切薄片，晾干；再将桑葚低温干燥，在50-60℃干燥，至含水量低于12％；将干燥后的桑葚，先在粉碎机中预粉碎至90目，再放入超微粉碎机，超微粉碎细度为360-380目，粉碎时温度不超过80℃，相对湿度不高于55％，粉碎得到桑葚超微粉；

(4)将步骤（1）得到的红薯粉、步骤（2）得到的黑芝麻超微粉和步骤（3）得到的桑葚超微粉放入搅拌机中搅拌达到充分混合，并烘干使混合料粉含水分量在10%以下；

(5)将混合料粉真空密封袋装，灭菌，即得。

本发明中原料的作用如下：

黑芝麻：味甘、性平，归肝、脾、肾经，补益肝肾、养血益精、润肠通便；

桑葚：味甘、酸、性寒，归肝、肾经，滋阴养血、生津、润肠。

本发明相比现有技术具有的有益效果是：提供一种以红薯粉为主要原料加以黑芝麻超微粉和桑葚超微粉为辅料的具有营养丰富、口味怡人、易以人体吸收，辅料经超微粉碎能使药材粒度达到细胞破碎级，使药物细胞间和细胞内有效成分直接释放出来，提高辅料中有效成分的溶出速度和溶出率，作用效果也相应增强，而且饮用方便用开水冲泡即可饮用，常饮对人体具有补充营养、生津、润肠及养血益精的作用，对人体无毒副作用。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明做进一步解释说明，但不限制本发明。

实施例1

本实施例所述的一种红薯粉的制作方法，选取以下重量份原料：红薯600-650份、黑芝麻200-250份、桑葚100-150份；

所述红薯粉的制作方法包括以下步骤：

（1）将红薯清洗干净，然后放入磨浆机中，加入适量的水及相当于红薯重量4-5%的玉米油，磨成浆料，过滤得滤渣与一次浆液；滤渣继续加入磨浆机加水研磨，再过滤，得二次浆液；将二次所得浆液合并，静置沉淀得湿红薯粉，上清液经过喷雾干燥，得到粉末，与所得湿红薯粉合并，混合，烘干，得到红薯粉；