[发明专利]工夫红茶间歇式循环光照萎凋装置及萎凋方法

权利要求书

1.一种工夫红茶间歇式循环光照萎凋装置的萎凋方法，其特征在于，所述方法按以下步骤进行：

（1）提供一种工夫红茶间歇式循环光照萎凋装置，包括萎凋装置，所述萎凋装置上安装LED光源，所述LED光源包括红色光照单元、蓝色光照单元，所述红色光照单元电连接红光驱动电路，所述蓝色光照单元电连接蓝光驱动电路，所述红、蓝光驱动电路电连接控制系统，所述萎凋装置还包括警报装置，所述警报装置连接控制系统；所述红色光照单元与蓝色光照单元以阵列式间隔排布，相同颜色光照单元不邻接；所述红色光照单元四周布置蓝色光照单元，所述蓝色光照单元四周布置红色光照单元；所述LED光源的背面与萎凋装置活动连接，光源朝下作用于鲜叶原料；

（2）将采摘的茶树鲜叶除杂后摊放在萎凋设施上，正对LED光源下方，根据摊放鲜叶厚度确定原料与光源间的距离；

（3）在该萎凋装置的控制系统中设定好萎凋程序，包括红色光照单元的光照时间及光强、蓝色光照单元的光照时间及光强、光照间歇期，设定的红色光照单元的光照时间为1~4h，光强为800~3000lux，蓝色光照单元的光照时间为0.5~3h，光强为800~2500lux，光照间歇期为0.5~3h，并进行萎凋操作：

按照设定红光的光照时间及光强，先亮红色光照单元，再按照设定蓝光的光照时间及光强，开启蓝色光照单元，在蓝色光照单元开启时关闭红色光照单元，在蓝色光照单元照射结束后，按照已设定的光照间歇期间歇，在此间歇期间进行萎凋叶的翻拌；

（4）按照萎凋程序结束一个萎凋循环，根据需要，设定萎凋循环次数；

（5）结束所有萎凋循环，警报系统报警；

（6）完成萎凋程序后，根据加工需求选择进入下一步加工工序。

2.根据权利要求1所述的工夫红茶间歇式循环光照萎凋装置的萎凋方法，其特征在于，步骤（2）中萎凋环境的温度为28~35℃，湿度为55~70%，所述鲜叶摊放的厚度为单芽或一芽一叶2~3cm，一芽二叶3-5cm。