[发明专利]一种红枣果酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种果酱。

背景技术

很多人喜欢在吃西式点心或中式点心蘸取一定的酱料，尤其是果酱，现有的花生酱等热量较高，不利于身体健康。

发明内容

发明目的：本发明的目的在于解决现有技术中存在的不足，提供一种红枣果酱及其制备方法。

技术方案：本发明所述的一种红枣果酱，按照重量份数包括以下组分，胡萝卜20~30份、红枣50~60份、白砂糖5~10份，凝固剂0.5~1份和柠檬酸0.5~1份。

进一步的，所述胡萝卜22~28份、红枣51~57份、白砂糖6~9份、凝固剂0.55~0.9份和柠檬酸0.6~0.9份。

本发明还公开了一种红枣果酱的制备方法，包括以下步骤：

（1）将胡萝卜洗净去皮后切成厚0.5cm的胡萝卜片，将胡萝卜片在沸水中煮4~5min后捞出用打浆机打浆2次，制成胡萝卜酱；

（2）将红枣清洗并浸泡12小时，然后将浸泡后的红枣放入水中煮5min后立即捞出，再次放入水中煮30min后捞出，将捞出的红枣搓成枣泥，并去枣皮和枣核；

（3）将白砂糖加入水煮沸溶解后配成可溶性固形物含量为70%的糖液；

（4）将凝固剂、、柠檬酸、糖液、胡萝卜酱和枣泥放入电动搅拌器中搅拌20min即可。

有益效果：本发明的各组分天然易得，口感独特，食用范围广，且制备方法简单易操作。

具体实施方式

下面对本发明技术方案进行详细说明，但是本发明的保护范围不局限于所述实施例。

实施例1：

本发明所述的一种红枣果酱，按照重量份数包括以下组分，胡萝卜20份、红枣50份、白砂糖5份，凝固剂0.5份和柠檬酸0.5份。

本发明还公开了一种红枣果酱的制备方法，包括以下步骤：

（1）将胡萝卜洗净去皮后切成厚0.5cm的胡萝卜片，将胡萝卜片在沸水中煮4~5min后捞出用打浆机打浆2次，制成胡萝卜酱；

（2）将红枣清洗并浸泡12小时，然后将浸泡后的红枣放入水中煮5min后立即捞出，再次放入水中煮30min后捞出，将捞出的红枣搓成枣泥，并去枣皮和枣核；

（3）将白砂糖加入水煮沸溶解后配成可溶性固形物含量为70%的糖液；

（4）将凝固剂、、柠檬酸、糖液、胡萝卜酱和枣泥放入电动搅拌器中搅拌20min即可。

实施例2：

本发明所述的一种红枣果酱，按照重量份数包括以下组分，胡萝卜30份、红枣60份、白砂糖10份，凝固剂1份和柠檬酸1份。

本发明还公开了一种红枣果酱的制备方法，包括以下步骤：

（1）将胡萝卜洗净去皮后切成厚0.5cm的胡萝卜片，将胡萝卜片在沸水中煮4~5min后捞出用打浆机打浆2次，制成胡萝卜酱；

（2）将红枣清洗并浸泡12小时，然后将浸泡后的红枣放入水中煮5min后立即捞出，再次放入水中煮30min后捞出，将捞出的红枣搓成枣泥，并去枣皮和枣核；

（3）将白砂糖加入水煮沸溶解后配成可溶性固形物含量为70%的糖液；

（4）将凝固剂、、柠檬酸、糖液、胡萝卜酱和枣泥放入电动搅拌器中搅拌20min即可。

实施例3：

本发明所述的一种红枣果酱，按照重量份数包括以下组分，胡萝卜22份、红枣51份、白砂糖6份、凝固剂0.55份和柠檬酸0.6份。

本发明还公开了一种红枣果酱的制备方法，包括以下步骤：

（1）将胡萝卜洗净去皮后切成厚0.5cm的胡萝卜片，将胡萝卜片在沸水中煮4~5min后捞出用打浆机打浆2次，制成胡萝卜酱；

（2）将红枣清洗并浸泡12小时，然后将浸泡后的红枣放入水中煮5min后立即捞出，再次放入水中煮30min后捞出，将捞出的红枣搓成枣泥，并去枣皮和枣核；

（3）将白砂糖加入水煮沸溶解后配成可溶性固形物含量为70%的糖液；

（4）将凝固剂、、柠檬酸、糖液、胡萝卜酱和枣泥放入电动搅拌器中搅拌20min即可。

实施例4：

本发明所述的一种红枣果酱，按照重量份数包括以下组分，胡萝卜28份、红枣57份、白砂糖9份、凝固剂0.9份和柠檬酸0.9份。

本发明还公开了一种红枣果酱的制备方法，包括以下步骤：