[发明专利]一种咖啡饮料及其制备方法

说明书

技术领域    

 本发明涉及一种咖啡/可可饮料及其制备方法，所述饮料纯天然无副作用，味道佳，制备方法简单可行。

背景技术

随着社会的发展，人们生活水平的提高，人们开始懂得享受生活，也对生活的品质有所要求。市场上饮料种类繁多，但现有的一些咖啡饮料通常苦涩，味道单一，无法满足人们多样化的需求。

发明内容

本发明目的是提供一种咖啡饮料及其制备方法。

本发明的技术方案是：

一种咖啡饮料的制备方法，包括如下步骤：

步骤一、原料准备，咖啡粉/豆5-20份，可可粉/豆1-5份，竹叶1-5份，马兰头0.2-0.5份，鲜奶5-20份，糖5-20份；

步骤二、原料预处理，将竹叶及马兰头洗净备用，咖啡豆和可可豆进行烘焙；

步骤三、原料混合，按原料配比取咖啡粉/豆、可可粉/豆和糖放入容器，与水以1：10比例混合后煮开或通过92℃以上的净水直接冲泡；

步骤四、加入原料配比的竹叶和马兰头，继续煮5分钟；

步骤五、将步骤四后的饮料进行过滤，在过滤后的饮料中加入鲜奶，调制出咖啡饮料。

本申请中马兰头根据《全国中草药汇编》中揭示，全草含挥发油约0.123%，油中含乙酸龙脑酯、甲酸龙脑脂、酚类、二聚戊烯、辛酸、倍半萜烯、倍半萜醇等，具有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血的功效，且味道清新，与咖啡的味道能很好的进行综合。

《本草新编》 卷之四（征集）分别介绍了淡竹叶, 淡竹叶，味甘、淡，气平寒，阴中微阳，无毒，入心、脾、肺、胃。逐上气咳喘，散阳明之邪热，亦退虚热烦燥不眠，专凉心经，尤祛风痉。

《雷公炮制药性解》 卷五中也有强调竹叶味甘淡，性平无毒，入心肺胃三经。主新旧风邪之烦热，喘促气胜之上冲，疗伤寒，解虚烦，治消渴，疗喉痹，止呕吐，除咳逆。《玉楸药解》卷二中指出淡竹叶：味甘，微寒，入足太阳膀胱经。利水去湿，泻热除烦。淡竹叶甘寒渗利，疏通小便，情泻膀胱湿热。

《中华本草》中又指出竹叶，味甘、淡，气平寒，阴中微阳，无毒，入心、脾、肺、胃。逐上气咳喘，散阳明之邪热，亦退虚热烦燥不眠，专凉心经，尤祛风痉。同时，“竹?叶?化?学?成?分?的?分?析?与?资?源?的?开?发?利?用”（林业科技开发2003年第17卷第1期），也指出了竹叶中含有的成分包括竹叶黄酮及其甙类，竹叶特种氨基酸、叶绿素、叶绿素铜钠盐等。叶绿素能提供维生素，是人体生命活动中不可缺少的物质，还可以保持体液的弱碱性，有利于健康。

竹叶中包括的叶绿素，结合“天然叶绿素的研究及其进展”中揭示了叶绿素及其衍生物作为食用绿色色素和脱臭剂而广泛应用与食物中，正是由于叶绿素具有脱臭剂的称号，故在添加入咖啡中时，可以对咖啡的味道进行综合。一般喝完咖啡后，口中会留有异味，经过添加竹叶和马兰头，便可降低或可除去口中的异味。

在“竹叶防腐剂研究”中指出从竹叶中提取防腐剂，测定了竹叶防腐剂的抑菌效果。结果证明竹叶防腐剂对食品腐败菌确有较强的抑菌作用。竹叶是生物活性化合物的天然宝库，其产生的次生代谢产物超过40万种。其中大多数化学物质如萜烯类、生物碱、类黄酮、甾体、酚类、独特的氨基酸和多糖等均具有抗菌活性和防腐作用。植物提取物一直以来是开发天然防腐剂的重点有很多的研究发现的植物提取物具有防腐抗菌的作用。因此加入竹叶后，本饮料中不必添加任何其他防腐剂，从而完全实现健康天然。

优选地，所述步骤四中还可以加入茉莉花、菊花、薄荷、桔子、山楂、椰子、甘蔗、玉米粒、红豆、绿豆、红薯、芋头、苹果、梨、香蕉、糯米圆、哈密瓜、菠萝、桃果、草莓、毛豆、豌豆中的一种或一种以上进行同时煮制或冲泡，若是生食，则需要进行预先的煮制。

优选地，所述步骤四种还可以加入1-5份食盐。适量的添加入食盐不但不会使得饮料产生咸味，反而会产生微微的甜味，使得本饮料口感更佳。

优选地，所述步骤四中还可以加入维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E中的一种或一种以上成分。作为人体不可或缺的微量元素，不同维生素具有不同的功能，维生素A具有美容及抗眼干的作用。为了所需不同的功效，可以选用不同的维生素。

一种咖啡饮料，所述咖啡饮料由以上任意一种方法制备而成。

优选地，所述咖啡饮料中含有以下质量份数的原料，咖啡粉/豆5-20份，可可粉/豆1-5份，竹叶原料1-5份，马兰头原料0.2-0.5份，鲜奶5-20份，糖5-20份，以上原料与水通过1：10比例混合。