[发明专利]一种提高淀粉酶热稳定性的方法

权利要求书

1.一种酶热稳定性提高的酶液，其特征在于，由酶和稳定剂组成，稳定剂活性成分为甘油和钾离子。

2.根据权利要求1所述的酶液，其特征在于，所述酶为淀粉酶。

3.根据权利要求1所述的酶液，其特征在于，甘油与酶液的比例为5g至20g每100mL，钾离子浓度为0.1mM-1mM。

4.根据权利要求1所述的酶液，其特征在于，所述酶液中酶终浓度为5-20μM。

5.根据权利要求2所述的酶液，其特征在于，所述淀粉酶是淀粉分支酶、中温α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、麦芽四糖生成酶或麦芽六糖生成酶中的任一一种。

6.根据权利要求1-4所述的任一酶液，其特征在于，所述酶液中钾离子是以下化合物溶解后的钾离子：KCl、KNO₃、K₂SO₄、KH₂PO₄、K₂HPO₄、K₃PO₄。

7.一种提高淀粉酶热稳定性的方法，其特征在于，是将甘油和钾离子用于提高酶的热稳定性。

8.根据权利要求7所述方法，其特征在于，所述方法是将淀粉酶加入以甘油和钾离子为活性成分的体系中，混合后的酶液中甘油与酶液的比例为5g至20g每100mL，钾离子浓度为0.1mM-1mM。

9.根据权利要求7方法，其特征在于，将酶液加入以甘油和钾离子为活性成分的体系中，混合后的酶液中酶终浓度为5-20μM，甘油与酶液的比例为5g至20g每100mL，钾离子浓度为0.1mM-1mM；所述酶为淀粉分支酶、中温α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、麦芽四糖生成酶或麦芽六糖生成酶中任一一种。

10.根据权利要求7方法，其特征在于，将淀粉分支酶加入以甘油和钾离子为活性成分的体系中，混合后的酶液中甘油与酶液的比例为5g至20g每100mL，钾离子浓度为0.1mM-1mM。