[发明专利]一种富硒食用油

说明书

技术领域

本发明属于食用油加工领域，涉及一种富硒食用油。

背景技术

食用油是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等等。

众所周知，硒对人体的健康有着特殊的功效，人们摄取了微量元素硒能显著提高身体抗氧化、抗应激能力以及免疫力，直接作用就是排毒、抗癌、补钙、治疗白内障、糖尿病，其效果都非常显著。而人们正常的饮食习惯中，一般难以摄取到足量的微量元素硒。

目前较多食用油中添加富硒的混合溶液已达到富硒的效果，在制备过程中往往需要对食用油进行加热，反复加热的食用油产生大量的有害物质，直接使用不利于人体的健康。

发明内容

本发明的目的是提供一种富硒食用油。

本发明通过以下技术方案实现：

一种富硒食用油的加工方法，包括以下操作：

（1）取富硒酵母，用蒸煮法将富硒酵母中酒精除去，同时去味；配置食用碱溶液；

（2）将上述经处理的富硒酵母与食用碱溶液进行混合搅拌配置成含硒食用碱溶液；

（3）将食用油置于真空中加热并加入上述的含硒食用碱溶液进行混合搅拌；

（4）最后过滤除去残留物，滤液即为成品富硒食用油。

进一步地，所述的操作步骤（1）中作食用碱溶液的质量浓度百分比为4-6％。

进一步地，所述的操作c 中食用油加热温度为85-90℃。

进一步地，所述的操作（4）中成品富硒食用油中硒含量为0.06-0.08mg/kg。

本发明的有益效果：按照本发明的处理方法，通过富硒酵母将微量元素硒添加到普通食用油中，这样人们通过日常的饮食就可以摄取到对人体有益的微量元素硒，大大节省了人们因专门补硒而做出的投资，同时本发明制作成本低，易于推广应用，本发明通过在真空中加热避免了食用油高温氧化产生大量的有害物质，在添加硒元素的同时也能够保证食用油的食用安全。

具体实施方式

一种富硒食用油的加工方法，包括以下操作：

（1）取富硒酵母，用蒸煮法将富硒酵母中酒精除去，同时去味；配置食用碱溶液；

（2）将上述经处理的富硒酵母与食用碱溶液进行混合搅拌配置成含硒食用碱溶液；

（3）将食用油置于真空中加热并加入上述的含硒食用碱溶液进行混合搅拌；

（4）最后过滤除去残留物，滤液即为成品富硒食用油。

进一步地，所述的操作步骤（1）中作食用碱溶液的质量浓度百分比为5％。

进一步地，所述的操作c 中食用油加热温度为86℃。

进一步地，所述的操作（4）中成品富硒食用油中硒含量为0.07mg/kg。