[发明专利]一种养生虾酱及其制备方法

权利要求书

1.一种养生虾酱，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成：麻虾50-80份、食盐12-18份、菜籽油15-20份、白糖5-8份、酱油5-8份、白酒8-18份、姜粉3-5份、沙棘果5-8份、枸杞12-15份、木瓜3-8份、红景天2-4份、菟丝子1-3份、芡实1-5份、马齿苋2-5份、木香2-4份、诃子1-3份、黄芪3-6份、白芝麻20-25份。

2.根据权利要求1所述的一种养生虾酱，其特征在于由以下按重量份最优配比的原料制成：麻虾65份、食盐15份、菜籽油18份、白糖6份、酱油6份、白酒12份、姜粉3份、沙棘果6份、枸杞13份、木瓜6份、红景天3份、菟丝子2份、芡实2份、马齿苋3份、木香3份、诃子2份、黄芪5份、白芝麻22份。

3.权利要求1或2所述一种养生虾酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将麻虾清洗干净，用网筛筛去小鱼及杂质，洗净沥干，用电动石磨制成虾浆；

（2）将食盐、白糖、酱油、姜粉、白酒、菜籽油拌入虾浆，搅拌均匀，装入罐中发酵，保持温度在24℃，发酵持续3个月时间，期间每天搅拌20分钟；

（3）将发酵好的虾酱密封好置于室外，借助日光加温促进成熟，持续4-6个月，得到熟虾酱；

（4）将沙棘果、枸杞、木瓜榨成果汁；

（5）红景天、菟丝子、芡实、马齿苋、木香、诃子、黄芪加水煎煮2次，每次1-2小时，合并两次煮液；    

    （6）将步骤（3）熟虾酱加入步骤（4）果汁、步骤（5）中药煮液以及芝麻，充分搅拌，然后进行真空浓缩，制成酱状物即可。