[发明专利]烤鸭炉

说明书

技术领域

本发明涉及烤鸭设备领域，具体而言，涉及烤鸭炉。

背景技术

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食北京填鸭。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。以全聚德的挂炉烤鸭和便宜坊的焖炉烤鸭最为出名，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

挂炉烤鸭需要用到烤鸭炉，现在的很多餐饮企业的营业地点是在楼上，而目前国内传统的烤鸭炉大多采用砖混结构，在炉口处还需要使用大量耐火砖、钢材等建筑材料，使得烤鸭炉整体重量接近四吨，一般的楼板难以承受，使得许多餐饮企业不得不放弃这一美食。

发明内容

本发明提供了一种烤鸭炉，以解决上述问题。

本发明是这样实现的：

一种烤鸭炉，包括：金属炉体，金属炉体的内部设置有空腔，金属炉体的侧壁上设置有用于连通空腔的内外两侧的炉口，空腔的顶部设置有横梁；保温耐火板，保温耐火板嵌设于金属炉体的内壁。

金属炉体主要起到支撑的作用，也可以起到一定的保温作用和热辐射作用，金属炉体采用金属材料制成，金属炉体既可以一体成型，也可以采用拼装的方式组成，金属材料的硬度较高、性能较为稳定，因此可以控制金属材料的厚度，使其既能满足支撑的作用，又不会因为过厚导致金属炉体过重，从而控制金属炉体的重量达到楼板的支撑条件；由于金属材料的导热性能，若金属炉体的内部与外界环境之间仅仅通过金属炉体隔绝，火焰或热量会使整个金属炉体发烫，因此需要在金属炉体的内壁设置保温耐火板，保温耐火板将金属炉体的壁分为内侧和外侧两部分，一部分与火焰或热量直接接触并辐射热量，使热量充分作用于空腔内，另一部分与外界环境接触，热量通过内侧部分的金属炉体到达保温耐火板后，热量被隔绝，无法到达外侧部分的金属炉体，外侧部分的金属炉体不会发烫，保温耐火板既能保持空腔内的热量不散失达到良好的保温效果，又能隔绝热量到达外侧部分的金属炉体使金属炉体发烫，从而保证烤鸭炉的正常使用。横梁用于悬挂烤鸭等。

进一步地，金属炉体由金属板拼接而成。若金属炉体采用一体成型的方式，则加工制作工艺较为复杂，运输比较困难，需要耗费大量的人力物力，并且一体成型使得金属炉体内的清洁工作较为困难；将金属炉体采用金属板拼接而成，生产时只需要按照生产板材的方式生产金属板并将金属板运输到需要建造烤鸭炉的地点进行现场组装即可，制作简单、运输方便，同时，需要对金属炉体内进行清洁时，将组成金属炉体的各块金属板拆卸后即可进行。金属板的拼接方式不限，既可以焊接也可以使用螺栓连接等各种方式。

进一步地，金属板包括“Z”形板和“凸”形板，“Z”形板的横截面为“Z”字形，“凸”形板的横截面为“凸”字形；一个“Z”形板的一侧能够与另一个“Z”形板的相对的一侧贴合，“Z”形板的一侧能够与“凸”形板的一侧贴合。“Z”形板相互贴合主要形成各个壁的主体，“凸”形板与“Z”形板相互贴合主要适用于各个壁之间的转角处的连接，当然，并不仅仅限于这种状况，例如也可以将“Z”形板用于各个壁之间的转角处的连接，“凸”形板形成各个壁的主体；“Z”形板的横截面为“Z”字形，“凸”形板的横截面为“凸”字形的主要作用是使相邻的两块金属板之间的贴合面积更大，密封效果更好，热量难以从相邻的两块金属板之间的缝隙中散失，可以更加有效地进行保温，保温效果更好。

进一步地，“Z”形板的横截面包括第一矩形、第一正方形和第二正方形，第一正方形和第二正方形分别位于第一矩形的相对的两侧；“凸”形板的横截面包括第二矩形、第三正方形和第四正方形，第三正方形和第四正方形分别位于第二矩形的相对的两侧；第一正方形、第二正方形、第三正方形和第四正方形的边长均相等且均等于“Z”形板的厚度的一半。这种结构的“Z”形板和“凸”形板结构更加标准统一，制作更加方便，每种金属板只使用一种模具即可制作；并且“Z”形板呈中心对称，即使翻转180°，仍然可以将其与另外一个“Z”形板或“凸”形板贴合，不需要对不同尺寸的金属板进行选择，组装更加方便快捷。