[发明专利]白兰地

说明书

技术领域：本发明涉及一种酒，具体地说是白兰地。

背景技术：蒸馏酒在国外叫白兰地，是以葡萄为原料，经过酿造蒸馏后，再进行调整后所得到的酒就称为白兰地。目前，国内也有采用国外这种技术，以葡萄为原料，所做出的白兰地酒。但目前国内外市场上还没有一种以蓝莓为原料，另外加入葡萄，蜂蜜，枸杞，蓝靛果，五味子原素为辅料所调配出的蒸馏酒，即，蓝莓白兰地。

发明内容：本发明的目的是，配制出一种以蓝莓为主要原料，葡萄、蜂蜜、枸杞、五味子为辅助原料，无污染、纯绿色、集多种营养成份和保健功能于一身的白兰地。其技术内容是，白兰地，由蓝莓、蓝靛果、蜂蜜、枸杞、五味子和水配制而成，其特征是，计量按百分比计，蓝莓20-30％，蓝靛果20-30％，蜂蜜2-6％，枸杞2-6％，五味子2-6％，其余为水。本发明和现有技术比先进之处在于，该白兰地，长期饮用，具有提高人体免疫力、美容、抗衰老、防癌等功效，从而克服了现有白兰地酒，所含营养成份和功能单一的不足之处。

具体实施方式：白兰地的配制工艺，将精选和清洗好的蓝莓、葡萄，枸杞和五味子按比例放进榨汁机进行压榨取汁。检验汁的含糖量，在18-20％之间，加入蜂蜜，把调整好的汁到入发酵桶，加亚硫酸稀释液，亚硫酸稀释液的浓度为1000升水对5升亚硫酸，汁入发酵桶后马上接种酒酵母。酒酵母采用人工干酵母。用5％糖水35度温度进行激活。就是调5％糖水，加热到35度，把活性干酵母放到糖水中一个小时，看有气泡和沫子产生就行，马上倒入发酵桶中搅拌均匀，控制桶的温度，在18-25度之间，大约5-7天主发酵结束。在这期间要保证每天有两到三次给桶加氧。每天检验糖度变化，主发酵完成后总糖控制在小于4克每升。把新发酵得来的酒，在此称为新酒取上清液倒桶进行陈酿三年，把陈酿三年后的酒，进行蒸馏得到的酒进行调配，使酒精度在32-35之间进行灌装，以上便构成本发明。