[发明专利]一种养心菜降血压酸牛奶及其制备方法

权利要求书

1.一种养心菜降血压酸牛奶,其特征在于：各原料组分之间的重量配比为：牛奶100-120、养心菜10-15、鲫鱼肉8-12、牛腱子肉6-10、裙带菜6-10、荸荠8-12、鱼骨泥4-6、糍粑辣椒4-6、芹菜4-8、枇杷叶2-4、丝瓜络1-3、甘草2-4、鱼腥草1-3、野菊花2-4、蜂蜜干粉4-6、白砂糖3-5、乳酸菌发酵剂2-8、助剂20-30、粗盐600-800；

助剂中各原料组分的重量配比为：

巧克力8-12、红薯干10-15、黄酒2-4、冰糖1-3、山楂4-6、蔗糖1-2、芹菜汁5-7、胡萝卜汁4-6、香蕉粉8-10、蛋黄粉6-8、黄芪叶1-3、桂枝1-3、丹参1-3、莲子芯2-4、桔梗2-4;

助剂的制备方法为：

一、将黄芪叶、桂枝、丹参、莲子芯和桔梗混合，加水至液面高出物料6-8cm，煎煮60-80min，过滤得保健滤汁；

二、将红薯干加水至液面高出物料3-4cm，武火煮沸后，加入黄酒、冰糖、山楂、蔗糖、芹菜汁和胡萝卜汁，文火煮20-30分钟；冷却后过滤得滤液；

三、将巧克力在炭火上烤至融化，将滤液和保健滤汁混合，再加入融化后的巧克力、香蕉粉、蛋黄粉，搅拌均匀，得到巧克力水果糊，待巧克力水果糊冷却后，干燥粉碎得到助剂。

2.根据权利要求1所述的一种养心菜降血压酸牛奶的制备方法,其特征在于：依次按照以下步骤进行：

一、将枇杷叶、丝瓜络、甘草、鱼腥草、野菊花一起混合，加水至液面高出物料6-8cm，煎煮60-80min，过滤得营养滤汁；

二、将牛腱子肉绞碎，加入鱼骨泥，搅拌均匀，再包裹到裙带菜中，得到裙带菜包，待用；将鲫鱼肉、荸荠放入营养滤汁中煮20-30分钟，捞出荸荠和鲫鱼肉，混合绞碎，得到荸荠鲫鱼肉泥；

三、将粗盐倒入铁锅中小火炒热，将养心菜铺在粗盐上，在裙带菜包外包裹上荸荠鲫鱼肉泥后摆放到养心菜上；再在裙带菜包上撒上糍粑辣椒，最后，铺放上芹菜；盖上锅盖，小火焗6-12分钟；打开锅盖，倒出养心菜及其上面的物料，冷却后，干燥粉碎，得到降血压蔬菜粉；

四、将牛奶中加降血压蔬菜粉、助剂、蜂蜜干粉和白砂糖，搅拌均匀；采用高压均质机均质后，巴氏杀菌，温度为 70-80℃，杀菌 12-16 秒，待混合奶液降至 38-45℃时，加入乳酸菌发酵剂，转入消毒过的容器中，密封容器，再送入0—5℃的冷藏室内进行冷藏8－10小时，即得养心菜降血压酸牛奶。