[发明专利]一种蓝莓花袋泡茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于茶学技术领域，更具体地，涉及一种蓝莓花袋泡茶的制备方法。

背景技术

近年来，蓝莓产业在我国发展迅速，种植面积和产量年均以50％速度递增，到2013年，基地面积达20000hm²，仅次于美国，居世界第二。国内蓝莓产业以苗木、鲜果、冻果和以鲜果为原料制作的各种加工产品为主，对蓝莓花的研究和开发不够。

例如，市面上已经出现了大量采用蓝莓干果或鲜果为原料，并与其他水果混拼搭配制成的果茶，还有野生蓝莓与金银花、菊花经过成分配比后形成的蓝莓双花代用茶等，这些产品除了独特的口感之外，主要希望能够对蓝莓果实所富含的花青苷、黄酮素和亚麻油酸等予以摄取；此外，市面上还存在直接利用蓝莓叶片或枝蔓加工获得的蓝莓茶饮料等。然而，对于现有产品而言，对蓝莓花予以利用的产品还未曾见。

发明内容

针对现有技术的以上缺陷或改进需求，本发明提供了一种蓝莓花袋泡茶的制备方法，其中通过将蓝莓花与茶叶进行处理和适当搭配后制得袋泡茶产品，测试表明不仅能够提供花香悠长、汤色清澈明亮、滋味醇和甘爽的独特饮品，而且还能够充分利用蓝莓花自身所含有的花青素、黄酮苷类化合物等成分，同时有效拓宽了蓝莓的产业链。

为实现上述目的，按照本发明的一个方面，提供了一种蓝莓花袋泡茶的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：(1)蓝莓花处理：选择开放的蓝莓花清洗后，干燥至含水量5％以内，并粉碎至粒径大小以不穿透所选的袋泡茶包为准；

(2)选择含水量5％以内的茶叶，并同样粉碎至粒径大小以不穿透所选的袋泡茶包为准；

(3)拼配：将所述步骤(1)中的蓝莓花碎末与所述步骤(2)中得到的茶叶碎末以质量份范围为1:2～6的比例进行拼配；

(4)包装：按每包3-5g的重量包装所述步骤(3)中得到的拼配花茶末。

进一步地，所述步骤(1)中，蓝莓花的干燥温度范围为60-80℃。

进一步地，所述步骤(2)中，优选的茶叶为绿茶、乌龙茶、红茶中的一种，且所选茶叶不得出现高火香味、老火香味和烟焦气味。

进一步地，所述茶叶进一步优选为烘青绿茶、清香型乌龙茶和未经高温提香的红茶中的一种。

进一步地，所述步骤(3)中拼配的蓝莓花碎末与茶叶碎末的质量比优选为1:3～4。

总体而言，通过本发明所构思的以上技术方案与现有技术相比，由于采用了蓝莓花和茶叶的有效配比，能够取得下列有益效果：

1、本发明使“疏花疏果”时废弃的蓝莓花得到有效利用，促进蓝莓和茶叶两个产业相结合，有利于蓝莓和茶叶产业健康发展；

2、本发明为市场提供了一种新的茶叶产品，该产品风味独特，且易于操作；

3、本发明充分利用了蓝莓花中的花青素、黄酮苷类化合物以及蓝莓花抗衰老的营养价值，并且将之与茶叶以一定配比，使在日常生活中享受茶品的过程中吸收利用上述营养物质；

4、同时按照本发明，蓝莓花与茶叶拼配后，与原料茶叶相比，汤色更清澈、滋味更甘爽、香气更协调持久，说明蓝莓花具有改善袋泡茶品质的作用。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，下面以实施例方式对本发明进行进一步详细说明。

背景，每年蓝莓开花时，大量鲜花在“疏花疏果”过程中被丢弃，而蓝莓花中富含的花青素、黄酮苷类化合物等物质，如果对其进行充分的利用将避免浪费，更重要的，发现的蓝莓花中所包含的黄酮苷类化合物如槲皮素糖苷，此类化合物在茶叶中也存在，是形成茶汤色泽和滋味的重要成分之一，因此，蓝莓花与茶叶能够组合起来发挥共同的特性，例如，蓝莓花香气清雅悠长，与茶叶香气协调一致，因此，如何利用蓝莓花的这些特性来避免蓝莓花的抛弃浪费从而拓宽蓝莓的产业链是亟待解决的问题。

实施例1：

一种蓝莓花袋泡茶的制作方法，其步骤如下：

1)蓝莓花：采自湖北牧童蓝莓科技有限公司木兰湖蓝莓种植基地，选择开放的花朵，在60℃烘箱中干燥至含水量为5％；用粉碎机将干燥的蓝莓花粉碎，将较细的颗粒筛除，确保不穿透袋泡茶包装袋；

2)茶叶：选用来自湖北省恩施州的烘青绿茶，在75℃烘箱中干燥，使其含水量为5％；用粉碎机将干燥的茶叶粉碎，将较细的颗粒筛除，确保不穿透袋泡茶包装袋；

3)拼配：将步骤1)和步骤2)得到的原料，按照茶叶与蓝莓花的质量百分比3:1比例进行拼配，并混合均匀；

4)包装：选用商业化的袋泡茶包装袋，按每包3g拼配原料进行包装；