[发明专利]风味鸡翅在审
| 申请号： | 201410487883.3 | 申请日： | 2014-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN105495157A | 公开（公告）日： | 2016-04-20 |
| 发明（设计）人： | 张钰宸 | 申请（专利权）人： | 张钰宸 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 赵妍 |
| 地址： | 250031 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 风味 鸡翅 | ||
【权利要求书】：
1.风味鸡翅，以鸡翅为主料，按重量比主料与卤汁之比为1：1.5-3的量，加入以下重量比的辅料调配而成的卤汁：味达美：3-7%，辣椒油：3-5%，鸡精：0.2-0.5%，老抽1-2%，粗盐：4-6%，花椒粉：0.4-1.5%，葱：0.5%-1%，南酒：0.5-2%，姜：0.5-1%，豆豉：3-6%，白糖:1-3%，洋葱:1-3%，水：8-15%。
2.根据权利要求1所述的风味鸡翅，其特征是，所述风味鸡翅的加工方法如下：将上述辅料除洋葱外其余按重量比混匀，然后将鸡翅浸入混合辅料液中进行浸泡3-4小时后，接着使用温度为130-150摄氏度的高温进行煮沸40-50分钟后，捞取晾干至室温，接着再将鸡翅切碎成3*3*3方块状，最后放置鲜洋葱末拌匀即可。
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