[发明专利]一种鸡皮糙米健胃粥及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健粥，尤其涉及一种鸡皮糙米健胃粥及其制备方法。

背景技术

粥是我国的传统早餐，多采用稻米、小米或玉米等粮食煮制而成。但现有粥存在原料单一、工艺单一、口感单一、保健功能单一的缺陷，只是单纯的一种食品，无法迎合市场和消费者的需求，因此增加粥所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。 

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种鸡皮糙米健胃粥及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种鸡皮糙米健胃粥，由下列重量份的原料制成：

珍珠米65-76、糙米20-30、营养添加剂5-8、乌梅7-10、苹果13-14、生姜皮2-3.5、无花果3-5、香菜2-4、枇杷果13-14、冬瓜皮3-4、鸡皮7-8、咖喱2-3、虾头粉3-4、橘核粉2-3、水仙鳞茎2-3、葛根3-4、绿萝2.5-3.4、枸杞叶4-5、西河柳3-4、麻花4-5、香叶1.2-2.4、旱莲草2-3.3；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

当归叶3-3.3、藕节2-2.4、菠萝叶3-4.4、莲房2-2.8、枣花蜜5-6、芝麻酱7-8、海苔片3-4、兔肉20-25，扇贝壳适量；

制备方法为：（1）将当归叶、藕节等中草药混合入锅，加4-5倍的水小火熬煮30-40分钟，过滤除渣，得药液；

（2）兔肉切厚片，取一片用小刀从肉片侧面切开口，挤入枣花蜜，再在肉片上下两面刷上芝麻酱，用海苔片包裹固定，置于一个扇贝壳上，余下肉片处理方法同上，将各个扇贝壳先上锅用药液熏蒸至熟，再入烤箱烘烤5-7分钟，取出肉片，切丁即得；

一种鸡皮糙米健胃粥的制备方法，包括以下步骤：

（1）将葛根、绿萝、枸杞叶等中草药加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤分离，得药液；

（2）鸡皮、香菜混合切碎，拌入咖喱、虾头粉，枇杷果去皮挖孔去核，塞入鸡皮，上锅用药液熏蒸10-15分钟，取出后，分离枇杷果与鸡皮，待用；

（3）麻花磨粉，与橘核粉合并，取（1）所得枇杷果，与乌梅混合切丁，滚麻花橘核粉入油锅，煎炸10-20秒，取出待用；

（4）苹果、水仙鳞茎混合榨汁，滤得汁液，加入生姜皮、冬瓜皮、无花果，混合入锅小火熬煮5-10分钟，滤得汁液，待用；

（5）鸡皮、珍珠米、糙米混合倒入锅中，兑药液再加加3-5倍的水，烧煮至粘稠后加入步骤（3）、（4）所得物料及剩余物料，小火继续加热10-15分钟，即得。

本发明的优点是：

本发明的粥馅加入了乌梅、苹果、鸡皮等成分，丰富了粥口感；还含有多种保健成分，例如香叶、水仙鳞茎、绿萝的加入，赋予了本发明很好的清热解毒、活血散瘀、健胃理气的作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种鸡皮糙米健胃粥，由下列重量份（斤）的原料制成：               

珍珠米76、糙米30、营养添加剂5、乌梅10、苹果14、生姜皮3.5、无花果5、香菜4、枇杷果14、冬瓜皮4、鸡皮8、咖喱3、虾头粉4、橘核粉3、水仙鳞茎3、葛根4、绿萝3.4、枸杞叶5、西河柳4、麻花5、香叶2.4、旱莲草3.3；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

当归叶3.3、藕节2.4、菠萝叶3、莲房2、枣花蜜5、芝麻酱8、海苔片4、兔肉20，扇贝壳适量；

制备方法为：（1）将当归叶、藕节等中草药混合入锅，加5倍的水小火熬煮35分钟，过滤除渣，得药液；

（2）兔肉切厚片，取一片用小刀从肉片侧面切开口，挤入枣花蜜，再在肉片上下两面刷上芝麻酱，用海苔片包裹固定，置于一个扇贝壳上，余下肉片处理方法同上，将各个扇贝壳先上锅用药液熏蒸至熟，再入烤箱烘烤7分钟，取出肉片，切丁即得；

一种鸡皮糙米健胃粥的制备方法，包括以下步骤：

（1）将葛根、绿萝、枸杞叶等中草药加5倍的水文火煎煮35分钟，过滤分离，得药液；

（2）鸡皮、香菜混合切碎，拌入咖喱、虾头粉，枇杷果去皮挖孔去核，塞入鸡皮，上锅用药液熏蒸15分钟，取出后，分离枇杷果与鸡皮，待用；

（3）麻花磨粉，与橘核粉合并，取（1）所得枇杷果，与乌梅混合切丁，滚麻花橘核粉入油锅，煎炸10-20秒，取出待用；

（4）苹果、水仙鳞茎混合榨汁，滤得汁液，加入生姜皮、冬瓜皮、无花果，混合入锅小火熬煮10分钟，滤得汁液，待用；

（5）鸡皮、珍珠米、糙米混合倒入锅中，兑药液再加加5倍的水，烧煮至粘稠后加入步骤（3）、（4）所得物料及剩余物料，小火继续加热15分钟，即得。