[发明专利]一种雪菊金桔酒

说明书

技术领域

    本发明主要涉及果酒及其制备技术领域，尤其涉及一种雪菊金桔酒。

背景技术

    酒有特殊的醇香，深受人们喜爱，市场的酒大多是以白酒、啤酒、红酒等为主，保健功能有限，而人们对健康的要求越来越高，也就意味着对酒的保健功能要求越来越高。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种雪菊金桔酒及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种雪菊金桔酒，由以下重量份原料制成：金桔400-430、樱桃100-120、燕麦50-60、酒曲3-5、雪菊10-13、米汤10-15、麦麸20-30、杏仁30-40、黄豆40-50、乳酸菌2-3、甘蔗汁10-15、三七粉6-7、丁香6-7、螺旋藻6-7、合欢皮5-6、五味子5-6、赤瓜木2-3、荷叶灰2-3、鲜竹筒适量、水适量：

一种雪菊金桔酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将雪菊、麦麸混合打碎后与酒曲、米汤混合，搅拌均匀后，密封发酵3-5天，得到曲料备用；

（2）将金桔、樱桃洗净，取其果肉，与洗净的燕麦放入破碎机中破碎，得到自流果汁和果肉，将自流果汁与四分之一的曲料混合，拌匀后密封发酵4-6天，再过滤，得到滤液，即果酒；

（3）将杏仁、黄豆洗净，与乳酸菌、甘蔗汁合并，拌匀后发酵2-3天，得到乳酸发酵杏仁、黄豆，再与果肉、剩余曲料合并，分装在鲜竹筒中，发酵5-7天，取出发酵产物并放入蒸馏器其中蒸馏，收集冷凝液体；

（4）将三七粉、丁香、螺旋藻、合欢皮、五味子、赤瓜木、荷叶灰用5-10倍量的水提取，将所得提取物与果酒、冷凝液体混合，拌匀后离心，得到澄清液，再装桶即可。

发明优点：本发明公开了一种雪菊金桔酒，有浓浓的醇香和酸甜的口感，金桔酒能够能够维护心血管功能，防止血管硬化的作用，以及三七粉、丁香、螺旋藻、合欢皮等提取物的添加，更是增加了其效果，还能起到一定的安神助睡眠的作用。

具体实施方式

一种雪菊金桔酒，由以下重量份（Kg）原料制成：金桔400-430、樱桃100-120、燕麦50-60、酒曲3-5、雪菊10-13、米汤10-15、麦麸20-30、杏仁30-40、黄豆40-50、乳酸菌2-3、甘蔗汁10-15、三七粉6-7、丁香6-7、螺旋藻6-7、合欢皮5-6、五味子5-6、赤瓜木2-3、荷叶灰2-3、鲜竹筒适量、水适量：

一种雪菊金桔酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）将雪菊、麦麸混合打碎后与酒曲、米汤混合，搅拌均匀后，密封发酵3天，得到曲料备用；

（2）将金桔、樱桃洗净，取其果肉，与洗净的燕麦放入破碎机中破碎，得到自流果汁和果肉，将自流果汁与四分之一的曲料混合，拌匀后密封发酵6天，再过滤，得到滤液，即果酒；

（3）将杏仁、黄豆洗净，与乳酸菌、甘蔗汁合并，拌匀后发酵2天，得到乳酸发酵杏仁、黄豆，再与果肉、剩余曲料合并，分装在鲜竹筒中，发酵5-7天，取出发酵产物并放入蒸馏器其中蒸馏，收集冷凝液体；

（4）将三七粉、丁香、螺旋藻、合欢皮、五味子、赤瓜木、荷叶灰用5倍量的水提取，将所得提取物与果酒、冷凝液体混合，拌匀后离心，得到澄清液，再装桶即可。