[发明专利]一种金桔果汁的制作方法在审
| 申请号： | 201410493191.X | 申请日： | 2014-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN104256787A | 公开（公告）日： | 2015-01-07 |
| 发明（设计）人： | 鲁静 | 申请（专利权）人： | 鲁静 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241300 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 果汁 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种金桔果汁的制作方法，其特征在于：采用原料处理、破碎、榨汁、粗滤、脱苦处理、超滤、杀菌、包装的加工工艺流程，具体操作步骤为：
A、原料处理：选用成熟度八成的鲜金桔果，剔除次果、烂果，用流动水充分洗净，去除所有杂质；
B、制汁：用80-90℃沸水漂烫4~5分钟，以杀灭表面的大部分微生物及软化果皮，经破碎机破碎，由连续式螺旋榨汁机榨取果汁；
C、脱苦处理：在粗滤后的金桔汁中，加入0.06-0.08%氢氧化钠，调整果汁的pH为8~9，在70~75℃下保持10~15分钟，并不断搅拌，然后冷却至室温，加0.3%柠檬酸，调整其pH为5~6；
D、超滤：在0.8兆帕的压力下，将经脱苦涩处理的金桔汁用中空纤维超滤机进行超滤；
E、杀菌、包装：将超滤后的金桔汁经常压杀菌后冷却至常温后包装，即可得到成品。
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