[发明专利]一种蔬菜饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种蔬菜饼干，其特征在于：该蔬菜饼干按重量份包括以下原料：

土豆160-200份、番茄30-40份、香菇20-30份、菠菜20-30份、胡萝卜20-30份、芹菜20-30份、食盐3-5份、鸡蛋10-16份、疏松剂10-12份、植物油6-10份、淀粉10-14份、水15-25份。

2.根据权利要求1所述的一种蔬菜饼干，其特征在于：该蔬菜饼干按重量份包括以下原料：

土豆160份、番茄30份、香菇20份、菠菜20份、胡萝卜20份、芹菜20份、食盐4份、鸡蛋10份、疏松剂10份、植物油3份、淀粉10份、水15份。

3.根据权利要求1所述的一种蔬菜饼干，其特征在于：该蔬菜饼干按重量份包括以下原料：

土豆180份、番茄35份、香菇25份、菠菜25份、胡萝卜25份、芹菜25份、食盐6份、鸡蛋13份、疏松剂11份、植物油4份、淀粉12份、水20份。

4.根据权利要求1所述的一种蔬菜饼干，其特征在于：该蔬菜饼干按重量份包括以下原料：

土豆200份、番茄40份、香菇30份、菠菜30份、胡萝卜30份、芹菜30份、食盐8份、鸡蛋16份、疏松剂12份、植物油5份、淀粉14份、水25份。

5.根据权利要求1所述的一种蔬菜饼干，其特征在于：该蔬菜饼干按重量份包括以下原料：

土豆200份、番茄40份、香菇20份、菠菜25份、胡萝卜30份、芹菜20份、食盐6份、鸡蛋16份、疏松剂10份、植物油4份、淀粉10份、水20份。

6.一种根据权利要求1至5任意一项所述的蔬菜饼干的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)将香菇、菠菜、胡萝卜、芹菜洗净，焯熟后切丁，制得蔬菜丁；

(2)将番茄洗净后榨汁，制得番茄汁；

(3)将土豆洗净后去皮、切块，放入锅中蒸熟，蒸熟后碾压制得土豆泥；

(4)将鸡蛋去壳后打散，待用；

(5)将食盐溶于水中，加入淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，得混合液；

(6)将蔬菜丁、番茄汁、土豆泥、混合液及疏松剂转移到搅拌机中，搅拌，混合均匀，制得混合物料；

(7)将步骤(6)中的混合物料压制成2-4mm厚的面坯，压出不同形状，表面喷上植物油，放入烤箱中烘烤；

(8)将烤熟后的饼干冷却后装袋，密封，即得所述的蔬菜饼干。