[发明专利]一种可稳定储存的花生碳酸瓶装饮料的制作方法

权利要求书

1.一种可稳定储存的花生碳酸瓶装饮料的制作方法，包括以下步骤：

（1）挑选优良的花生，除去破碎花生粒、虫蛀花生粒、杂质等，清洗花生，除去花生表面附着的尘土；

（2）使用脱皮机对花生进行脱皮；

（3）对脱皮花生进行蒸煮处理，在65～105℃下使脱皮花生与水蒸气接触30～40分钟，尽可能保持花生含有的全部营养素，同时风味和口感良好；

（4）通过轧辊将加热处理后的花生压扁制成片状，并进行干燥处理；

（5）将干燥后的花生进行粉碎处理得到花生粉；

（6）将制得的花生粉末加入蔗糖、甜菊、葡萄糖、PH调节剂、二氧化碳气体、水制得花生碳酸饮料；

（7）将制得的花生碳酸饮料装到200～700nm波长的光线透过率为8％以下的瓶中。

2.如权利1中一种可稳定储存的花生碳酸瓶装饮料的制作方法，其特征是，所述步骤4中的干燥采用减压干燥或风干或加热干燥方法。

3.如权利1中一种可稳定储存的花生碳酸瓶装饮料的制作方法，其特征是，在1个大气压、20℃下，溶解在饮料中的二氧化碳气体的体积相对于饮料的体积之比为1.5-4。

4.如权利1中一种可稳定储存的花生碳酸瓶装饮料的制作方法，其特征是，所述花生碳酸饮料在20℃下的粘度为1000mPa·s以下。

5.一种花生碳酸饮料的稳定保存方法，其特征在于，将含有花生粉末的碳酸饮料填装在200～700nm的波长的光线透过率为8％以下的瓶中，将所述碳酸饮料的pH调节为6以上，且所述碳酸饮料中含有的花生固体成分含量重量比3～21％。