[发明专利]一种西瓜酱的制作方法

权利要求书

1.一种西瓜酱的制作方法，其特征在于制作所需的原料有：西瓜、黄豆、小麦面粉、盐、生姜、八角、花椒。

2.根据权利要求 1 所述的制作所需的原料，其特征在于西瓜酱的制作过程：

将黄豆煮熟捞出放入盆中，放入适量干面粉，将豆子与干面粉拌匀，将豆子外皮均匀裹上一层面粉，把豆子均匀铺在干净的木板或布上，上面再盖一层布，在30度以上的房中放置4-5天，直到长出绿色菌丝；

将西瓜去皮与带菌丝的豆子、盐以35：10:3的比例放入坛子或小瓮中，将生姜切片与八角和花椒放到1-2个干净的纱布中用线缝紧，将其放入瓮中，用干净木棍将面、盐和水搅匀封口，放到太阳下晒约二十天左右就可食用了，晒的过程中要经常用木棍搅拌一下，使其发酵均匀。