[发明专利]一种超高压结合酶法制备小麦麸皮低聚木糖的方法

权利要求书

1.一种超高压结合酶法制备小麦麸皮低聚木糖的方法，以小麦麸皮为原料，其特征在于：将小麦麸皮粉碎过筛后加水超声处理，采用淀粉酶、糖化酶、木瓜蛋白酶三种复合酶处理得到小麦麸皮膳食纤维，在超高压条件下，将小麦麸皮膳食纤维与木聚糖酶混合进行酶解反应，酶解上清液经过脱色、浓缩、冷冻干燥，制备得到低聚木糖粉产品。

2.根据权利要求1所述的超高压结合酶法制备小麦麸皮低聚木糖的方法，其特征为，包括如下步骤：（1）将小麦麸皮放入80℃干燥箱中干燥至恒重，粉碎机粉碎过20-40目筛网；（2）往小麦麸皮粉末中加入水超声处理20-30min，小麦麸皮与水的重量比为1:10-35；（3）将中温淀粉酶、糖化酶和木瓜蛋白酶复合添加在小麦麸皮的超声溶液中，酶解1-2h，温度控制在50-70℃，pH控制为5.5-7.5，中温淀粉酶、糖化酶和木瓜蛋白酶的重量配比为1.5-2.5:1.0-2.0:2.5-3.5：（4）将酶解液经滤纸抽滤，用蒸馏水清洗沉淀物4-6次后干燥处理至恒重，得到小麦麸皮膳食纤维；（5）将小麦麸皮膳食纤维与蒸馏水按1g：15-35mL的料液比混合，调节pH至5-6，按照3.0-5.0g/L的比例加入木聚糖酶，立即在150-350MPa压力下反应10-30min，温度35-55℃，得到浑浊液；（6）将浑浊液灭酶，抽滤取滤液，将上层残渣水洗5-6次，合并滤液进行脱色、浓缩、冷冻干燥，得到产品低聚木糖粉。

3.根据权利要求2所述的超高压结合酶法制备小麦麸皮低聚木糖的方法，其特征在于：步骤（3）中，中温淀粉酶、糖化酶和木瓜蛋白酶的重量配比为2:1:3。

4.根据权利要求3所述的超高压结合酶法制备小麦麸皮低聚木糖的方法，其特征在于：步骤（5）中，将小麦麸皮膳食纤维与蒸馏水按1g：30mL的料液比混合，调节pH至5-6，按照4.0g/L的比例加入木聚糖酶，立即在250MPa压力下反应25min，温度40℃，得到浑浊液。