[发明专利]一种美容麦香卤鹅及其制备方法

权利要求书

1.一种美容麦香卤鹅，其特征在于由以下重量份的原料制成：

全鹅600-700、南瓜花1-1.2、亚麻叶1-1.3、紫河车0.9-1、康仙花1-1.1、龙胆花1-1.3、大麦4-5、银耳3-4、黄桃5-6、芦荟粉3-4、柿子5-6、二锅头3-4、生菜5-6、蓝莓3-4、肉苁蓉1-2、老姜2-3、香叶2-3、肉蔻2-3、甘草2-3、八角1-2、花椒1-2、冰糖4-5、营养添加剂5-6；

所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：瓦楞子0.8-1、葶苈子1-1.1、康仙花1.2-1.4、玉竹、0.9-1.2、蔓越莓3-4、虾皮4-5、莲子2-3、马齿苋4-5、驴骨10-15、青豆3-4；

 制备方法为：（1）将玉竹、瓦楞子、葶苈子、康仙花加4-5倍的水大火煎煮1-2小时，压滤去渣，得营养液；将青豆、虾皮一起放入清水中浸泡3-4小时备用；

（2）取蔓越莓、马齿苋洗净切碎后混合榨汁得鲜果汁；将驴骨和莲子入锅加5-6倍水大火熬煮7-8小时后取出驴骨，将浸泡后的青豆和虾皮倒入驴骨莲子汤内再加入鲜果汁及营养液后混合打浆，将所得浆液喷雾干燥成粉末即得。

2.根据权利要求1所述的美容麦香卤鹅的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将南瓜花、亚麻叶、紫河车、康仙花、龙胆花加5-6倍的水文火煎煮1-2小时，过滤除渣，得中药液；

（2）将全鹅去毛去内脏洗净后切块浇上二锅头，在4-6℃下密封冷藏2-3小时后备用；将大麦入锅大火炒香后出锅研磨得大麦粉，生菜冻干研磨成粉后与大麦粉混合得麦香粉；

（3）取老姜、肉苁蓉、香叶、肉蔻、甘草、八角、花椒、冰糖加4-5倍水小火煎煮2-3小时得过滤去渣卤料汤；将银耳用开水浸泡15-20分钟后与黄桃、蓝莓混合打浆再加入芦荟粉搅拌得果酱；

（4）将步骤（2）所得鹅块、中药液、卤料汤及剩余各原料混合入锅后加清水至完全覆盖住鹅肉，大火烧沸后改用文火保持沸腾，卤制时间为50-60分钟，期间保持水量适合且每十分钟翻动一次；

（5）取出卤制好的鹅块蘸上果酱后撒上麦香粉，送入烤箱内烤1-2分钟即得。