[发明专利]潮州特色草本蘸粘调味品制作方法

权利要求书

1.潮州特色草本蘸粘调味品制作方法，其特征在于，包括以下生产步骤：

1)将相应草本植物清洗、晾干，用粉碎机磨成粉末，过40目筛，以乙醇为溶剂通过超临界二氧化碳萃取或者超声波辅助提取其中的主要物质，即可得提取液：

2)将提取液在真空度0.09～0.05MPa条件下减压蒸馏，将乙醇蒸出，得到浓缩的高浓提取液，经过干燥处理，得到提取膏；

3)将食盐、提取膏、麦芽糊精、谷氨酸钠、柠檬酸按一定的比例混合搅拌，冷冻干燥至恒重即可；

4)将步骤3)所得的物体研磨过筛，装瓶即可。

2.根据权利要求1所述方法，其特征在于，步骤1)所述草本植物，为杨梅、凤凰茶、白筋、余甘子、大高良姜、罗勒或橄榄。

3.根据权利要求2所述方法，其特征在于，步骤3)所述比例如下：

1)杨梅草本盐的比例按重量份计：食盐100份，杨梅提取膏18.5份，麦芽糊精5份，谷氨酸钠7.5份，柠檬酸1份；

2)凤凰茶草本盐的比例按重量份计：食盐100份，凤凰茶提取膏0.6份，麦芽糊精10份，谷氨酸钠10份，柠檬酸1份；

3)白筋草本盐的比例按重量份计：食盐100份，白筋提取膏0.3份，麦芽糊精5份，谷氨酸钠12.5份，柠檬酸1份；

4)余甘子草本盐的比例按重量份计：食盐100份，余甘子提取膏12份，麦芽糊精15份，谷氨酸钠10份，柠檬酸2份；

5)大高良姜草本盐的比例按重量份计：食盐100份，大高良姜提取膏0.5份，麦芽糊精5份，谷氨酸钠5份，柠檬酸1.5份；

6)罗勒草本盐的比例按重量份计：食盐100份，罗勒提取膏4.8份，麦芽糊精5份，谷氨酸钠7.5份，柠檬酸1份；

7)橄榄草本盐的比例按重量份计：食盐100份，橄榄提取膏9.1份，麦芽糊精10份，谷氨酸钠7.5份，柠檬酸0.5份。